Melanzane con erbe e aglio per l'inverno - piccante e gustoso

28.08.2018 Spazi vuoti invernali

Offriamo una ricetta per melanzane succose e profumate con erbe e aglio. I preparativi invernali con melanzane sono un'opzione eccellente per diversificare il tavolo da pranzo per tutta la famiglia. La melanzana con erbe e aglio per l'inverno secondo una ricetta passo-passo con una foto è garantita per essere deliziosa.

Tempo di cottura: 50 minuti. Dosi per confezione: 3 lattine da 0,5 L ciascuna.

Ingredienti per le melanzane:

melanzane - 1 kg;
aglio giovane - 2 teste;
prezzemolo fresco - un mazzo;
zucchero semolato - 2 cucchiai;
sale da tavola - 2 cucchiai;
aceto da tavola 9% - 2 cucchiai;
acqua calda - 1 l;
olio di semi di girasole inodore - ½ cucchiaio.

Fasi di cottura di melanzane con erbe e aglio

In primo luogo, lavare accuratamente le melanzane, rimuovere gli steli, tagliare la verdura a cubetti. Per rimuovere l'amarezza dalle melanzane, è necessario cospargerle di sale e versare acqua fredda, mescolare e lasciare per 30 minuti. Quindi risciacquare con acqua e asciugare dall'umidità. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere le melanzane, friggere a fuoco lento su entrambi i lati fino a quando diventano dorate. La frittura richiederà meno olio di girasole se le verdure sono leggermente cosparse di farina. Prima di mettere le melanzane in una bacinella di alluminio, è necessario rimuovere l'olio in eccesso mettendolo su un tovagliolo.

Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia, passiamo attraverso un torchio o un mulino, lo distribuiamo alle melanzane.

Prendi prezzemolo fresco lavato, trita finemente, cospargi le melanzane. Aggiungere olio vegetale, sale da tavola, zucchero semolato e essenza di aceto da tavola, mescolare bene, lasciare in ammollo per 2 minuti.

Pre-sterilizzare i vasetti, adagiare la miscela di verdure in cima, coprire con un coperchio. Versare acqua calda nella padella, mettere i contenitori con melanzane e sterilizzare per 25 minuti. Assicurati di mettere un piccolo asciugamano per cialde sul fondo in modo che il barattolo di vetro non si rompa.

Ora arrotoliamo immediatamente le melanzane calde con aglio con una chiave ermetica.

Capovolgi le lattine, verifica la presenza di perdite, avvolgi le guarnizioni in un asciugamano di spugna caldo e lascia raffreddare per un giorno a temperatura ambiente.

Suggerimento: Affinché l'antipasto sia conservato meglio e più a lungo, dovresti fare uno spazio vuoto di melanzane mature con un colore viola scuro. I frutti non dovrebbero avere aree rugose e marce.