Peperoni in scatola senza sterilizzazione per l'inverno

9.10.2018 Spazi vuoti invernali

La conservazione del peperone dolce per l'inverno in questo modo richiederà un minimo di tempo e fatica, poiché viene eseguita senza sterilizzazione e verrà conservata a lungo anche a temperatura ambiente. Se per cucinare scegli un buon peperone denso di diversi colori - si rivelerà non solo delizioso, ma anche molto bello.

Il pepe preparato secondo questa ricetta ha un aroma meraviglioso che ti ricorderà l'estate nelle fredde giornate invernali. Un pezzo così brillante e succoso servirà come buon contorno e decorazione di piatti.

Da questa quantità di prodotti, usciranno 3 vasetti di pepe in salamoia da 800 g ciascuno.

ingredienti:

pepe - 1,5 kg;
olio - 100 g;
zucchero - 80 g;
aceto - 120 g;
acqua - 500 ml;
sale - 20 g (leggermente meno di un cucchiaio. l.)

Come preparare il peperone senza sterilizzazione

Lavare il pepe e tagliare ciascuno in 4 parti (dopo aver rimosso i semi).

Metti tutte le fette di pepe in una grande ciotola, aggiungi acqua, aggiungi zucchero, sale, aceto, olio di semi di girasole e metti tutto per cucinare.

Durante l'ebollizione, mescola leggermente gli strati superiore e inferiore di pepe in modo che si riscaldino uniformemente.

Dopo l'ebollizione, fai bollire le fette di pepe per circa 15 minuti (fino a quando non sono parzialmente ammorbidite). Quindi i vasetti pre-sterilizzati si riempiono di pepe, versano la marinata bollente e arrotolano, quindi capovolti.

Dopo aver chiuso i coperchi, è consigliabile (per un'ulteriore sterilizzazione) avvolgere i vasetti con un panno caldo (come una coperta) e lasciarli raffreddare.