Marmellata di fragole per l'inverno

Le fragole sono molto salutari, contengono vitamina C, un numero di vitamine del gruppo B, potassio e iodio. Al fine di preservare tutte le sostanze benefiche della bacca, è necessario riscaldarla il meno possibile. Impareremo come preparare la marmellata di fragole, vedere le ricette per l'inverno, scegliere la migliore.

Preparare i piatti per la marmellata per l'inverno

Per conservare la marmellata fresca durante l'inverno, devi prenderti cura dei piatti in cui sarà bollita e conservata per diversi mesi. Per cucinare la marmellata, è necessario escludere contenitori di metallo o alluminio. Ideale per piatti in acciaio inossidabile o smaltati. Durante la cottura, usa un cucchiaio o una spatola di legno.

I vasetti si lavano meglio con bicarbonato di sodio, che non contiene sostanze chimiche. Possono essere sterilizzati in vari modi: bollire, trattenere il vapore, mettere in un forno o microonde.
Leggi di più: piantare fragole con materiale di copertura nero.

Come cucinare la marmellata di fragole per l'inverno

Fai bollire le fragole per non più di 35-40 minuti, altrimenti puoi perdere tutti i suoi preziosi nutrienti. La marmellata differisce dalla marmellata in quanto è densa e viscosa. Poiché la bacca non contiene una grande quantità di pectina naturale, la pectina in polvere viene ancora aggiunta alla marmellata o viene aumentata una porzione di zucchero.

Osservando tutte queste semplici regole, puoi preparare marmellate di fragole per l'inverno facilmente e semplicemente. In inverno, puoi mangiare marmellata, spalmare su un pezzo di pane, oppure puoi cucinare molti dessert: questo è un cupcake con marmellata di fragole e torte, biscotti e molto altro. Dopo tutto, è sempre molto meglio nutrire i bambini con dolci fatti in casa e anche con la conservazione della casa.

Marmellata di fragole per l'inverno, ricette

Opzione numero 1

prodotti:

• 2 kg di fragole fresche
• 1600 g di zucchero
• 5-6 Art. cucchiai di succo di limone appena spremuto
• Scorza con un limone

Prima di iniziare a cucinare la marmellata, è necessario preparare lattine e coperchi. Lavare la vetreria con sapone per bucato o soda, sciacquare bene sotto il rubinetto. Accendi il forno, metti i contenitori di vetro preparati capovolti sul reticolo medio, imposta la temperatura a 150 gradi. Lasciare per un quarto d'ora, quindi i barattoli vengono sterilizzati. Metti i coperchi in una piccola casseruola, aggiungi acqua e fai bollire per circa tre minuti. Lasciare in acqua bollita calda.

Lavare le fragole, ma non è necessario rimuovere le code di cavallo prima del lavaggio, altrimenti la bacca perderà il suo sapore. Quando la fragola viene lavata, deve essere rimossa e la parte verde rimossa. Successivamente è necessario pesare le fragole e lo zucchero, spremere il succo da uno o due limoni, a seconda della loro succosità, rimuovere la scorza da uno. Il succo di limone appena spremuto renderà la marmellata più densa e la scorza darà un gusto incredibile. Una tale marmellata di fragole, la ricetta per l'inverno sarà deliziosa.

Lavare la bacinella smaltata con bicarbonato di sodio, mettere dentro fragole, zucchero, succo e scorza di limone. Posizionare sul fuoco, accendere il gas e mescolando per portare ad ebollizione e sempre solo con un cucchiaio di legno. Quando appare la schiuma, deve essere periodicamente rimossa. Non appena la futura marmellata bolle, il fuoco dovrebbe essere ridotto, il tempo dovrebbe essere preso e cotto, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto, 35-40 minuti.

Dopo che la marmellata si è leggermente raffreddata, la bacca deve essere tagliata. Questo può essere fatto usando un frullatore o una cotta di legno. Se la marmellata è un po 'liquida, non fa paura quando si raffredda completamente, si addenserà.

Versare la marmellata in barattoli puliti, coprire con i coperchi e metterli in piatti sfusi. Versare l'acqua in modo che raggiunga prima del restringimento della lattina. Accendi la stufa e cuoci per 10 minuti.Arrotolare con una chiave o sigillare con tappi a vite. Avvolgere a testa in giù.
Vedi anche: come chiudere assortiti cetrioli e pomodori per l'inverno, ricetta passo passo con foto.

Opzione numero 2

Questa ricetta per la marmellata di fragole per l'inverno è molto semplice, anche la padrona di casa più alle prime armi può cucinarla.

prodotti:

• 2,0 kg di zucchero
• 2,5 kg di fragole

Ordinare le bacche, lavare, rimuovere la gamba verde e frutti di bassa qualità. Per rendere la marmellata densa, è necessario tagliare le fragole mature. Per fare questo, è necessario pulirlo attraverso un setaccio di grandi dimensioni, il processo è un po 'scrupoloso, ma la marmellata si rivelerà densa e senza additivi aggiuntivi, un tale principio di preparazione e confettura.

Le purè di patate risultanti dalle bacche vengono versate in un contenitore dove verranno cotte, versate tutto lo zucchero e date fuoco. Quando appare la schiuma, deve essere rimossa e, non appena bolle, riduce il calore. Lasciare cuocere, mescolando a volte con un cucchiaio di legno, raffreddare per mezz'ora. Quando la bacca si è raffreddata, riaccendi il fuoco e ripeti il ​​procedimento altre due volte. Quindi, le fragole hanno cucinato e raffreddato tre volte, ora ha adottato la consistenza di una buona marmellata densa fatta in casa.

L'ultima volta che non è necessario raffreddare, ma versare immediatamente a caldo in barattoli sterili. Arrotolalo nel modo più comodo per te, avvolgilo in una coperta calda e assicurati di abbassare i coperchi.

Opzione numero 3

Marmellata Victoria per l'inverno, ricetta fatta in casa

prodotti:

• 1000 g di fragola Victoria
• 1000 g di zucchero

Devi lavare le fragole in piccole porzioni in modo che non sia troppo lungo nell'acqua, altrimenti perde un po 'del suo meraviglioso succo, il che significa che influenzerà il gusto della marmellata futura. Maciniamo la bacca preparata in un frullatore, quindi inviamo la purea di bacche nella bacinella in acciaio inossidabile, la riempiamo di zucchero, mescoliamo e mettiamo sul fuoco. Quando bolle, tenerlo a fuoco basso per cinque minuti e spegnerlo. Lascia raffreddare e fai bollire di nuovo, ma questa volta per 10 minuti, quindi rimuovi dalla stufa e attendi che si raffreddi. La terza volta portiamo a ebollizione, facciamo riposare per 10 minuti e riscaldiamo in barattoli di vetro sterili puliti. Avvolgi con una coperta calda e parti fino al mattino, quindi puoi portarlo nel seminterrato.

Opzione numero 4

2 kg di fragole fresche mature e tanto zucchero

Ordinare le bacche, lavare, rimuovere le foglie verdi, mettere in una ciotola e coprire con un chilogrammo di zucchero. Mescolare delicatamente con le mani e lasciare per 16 ore, in modo che la fragola inizi il succo. Quindi aggiungere il resto dello zucchero, mescolare. Immergi il bacino in un grande incendio, non dimenticare di interferire e rimuovere la schiuma. Quindi cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Durante la cottura della marmellata, lava le lattine, soprattutto la soda, e sterilizza nel solito modo per te. Bollire i coperchi, lasciare in acqua bollente. Versare delicatamente la marmellata di fragole calda sul pavimento in barattoli da 1 litro e arrotolare. Avvolgere e mettere a testa in giù. Come puoi vedere, preparare la marmellata di fragole per l'inverno non è affatto difficile.

Opzione numero 5

prodotti:

• 1 kg 500 g di bacche mature ma non troppo mature
• 1 kg 200 g di zucchero semolato
• ½ cucchiaino di acido citrico

Frutti di bosco tritati e puliti con un frullatore o una purea di patate schiacciata. Versare la massa risultante in una bacinella di acciaio inossidabile, versare tutto lo zucchero e l'acido citrico sopra, mescolare e accendere la stufa. Fino a quando bolle, è necessario mescolare più volte in modo che non bruci sul fondo. Se è comparsa una schiuma, è necessario rimuoverla. Non appena inizia a ribollire, ridurre il calore e resistere a mezz'ora. Lasciare raffreddare e riaccendere il gas. Portare a ebollizione, lasciare agire per cinque minuti e versare in barattoli sterili puliti, arrotolare con una chiave.

Ti abbiamo detto quanto sia semplice e facile cucinare marmellata di fragole per l'inverno e fare scorta di bacche meravigliose e sane per il freddo invernale.

Guarda di nuovo Quali varietà di pomodori sono le più fruttuosecosa piantare.