Come salare i pomodori per l'inverno nelle banche

5.09.2018 Spazi vuoti invernali

Ti dirò come salare i pomodori per l'inverno nelle banche secondo una semplice ricetta con foto passo-passo. I pomodori salati si abbinano bene con la casseruola di patate, i piatti di patate. I pomodori sono preparati secondo il metodo del decapaggio a caldo - un'opzione vincente per i sottaceti fatti in casa, quando non c'è modo di conservare i pomodori in cantina.

Tempo di cottura: 1 ora. Dosi per confezione: 3 L Can.

Prodotti per salare i pomodori:

pomodoro - 2 kg;
zucchero semolato - 2 cucchiai;
sale grosso - 1,5 cucchiai;
rametto di aneto secco / fresco;
chiodi di garofano - 3 pezzi .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
acido acetico - 1 cucchiaino;
cannella in polvere - 10 g;
grani di pepe neri - 5 pezzi

Cucinare Pomodori Salati

Inizialmente, preparare il barattolo: lavare, sterilizzare. Lo asciugeremo dall'umidità, metteremo spicchi d'aglio sbucciati, un rametto di aneto, cannella in polvere, grani di pepe neri, chiodi di garofano sul fondo. Varie spezie possono essere aggiunte a piacere: semi / senape in polvere, rafano o zenzero tritati, foglie di quercia, ciliegie, ribes.

Lavare i pomodori, tagliare i gambi e asciugarli con l'umidità. Pungiamo i frutti da tutti i lati con uno stecchino in modo che la buccia non esploda quando si scottano. Posiamo i pomodori saldamente al livello del bordo superiore della lattina.

Preparare la marinata: versare 1,5 litri di acqua e far bollire. Versare acqua bollente sui pomodori, lasciare per 15 minuti. Dopo aver versato il liquido nella casseruola, far bollire di nuovo e versare le verdure per 15 minuti. Quindi versare di nuovo il liquido nella casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina. Cucineremo a ebollizione e verseremo di nuovo i pomodori con la marinata in cima. Dopo aver coperto con un coperchio e impostato per sterilizzare in un secchio di acqua bollente per 5 minuti.

Dopodiché, rimuovi con cura il barattolo dal secchio, quindi versa l'aceto da tavola nei pomodori e arrotoli immediatamente il coperchio di latta scottato. Capovolgilo, avvolgilo in una pelliccia e lascialo raffreddare per un giorno.

Conservare i pomodori salati in un luogo buio e fresco. Conservare il pezzo per un anno. La salatura a caldo garantisce la conservazione a lungo termine dei frutti, la salamoia rimane trasparente.

Consigli! Non ridurre la quantità di spezie, essenza di aceto da tavola, altrimenti i pomodori si deterioreranno rapidamente. Per aggiungere piccante ai pomodori, versare un po 'di vino o vodka.