Prugne in salamoia per l'inverno: una ricetta semplice e veloce

21.01.2024 Spazi vuoti invernali

Le prugne sono solitamente associate a dessert: vengono in mente torte, gelatine, marmellate, marmellate, pastille e altri dolciumi. Pertanto, per molti sarà una scoperta che da queste bacche puoi preparare uno snack salato per la carne e persino raccoglierlo per il futuro.

Prugne piccanti in una marinata con l'aggiunta di spezie profumate: cannella, pimento e chiodi di garofano sono preparati molto rapidamente e semplicemente, ma risultano incredibilmente gustosi. Il nostro laboratorio mostrerà come mettere in salamoia queste prugne per l'inverno. Ti consigliamo di preparare almeno un barattolo per il campione!

Ingredienti per barattolo da 1 litro:

prugne –800–900 g (a seconda delle dimensioni e della forma) - quanto si adatterà;
aceto naturale (mela, vino) - 1,5 cucchiai. l .;
zucchero - 2 cucchiai. l .;
sale - 0,75 m. l .;
chiodi di garofano - 3-4 pezzi .;
pimento - 4-5 pezzi .;
cannella in polvere - 0,5 cucchiaini;
acqua purificata - secondo necessità.

Come marinare le prugne per l'inverno

Per il decapaggio, è meglio scegliere prugne quasi mature e dai frutti di bosco è meglio preparare marmellate, marmellate o pastiglie. Smistare delicatamente la prugna, metterla in una ciotola profonda e versare acqua fredda. Dopo mezz'ora, scola l'acqua e lava bene i frutti, strappando le code.

Le prugne marinate secondo questa ricetta possono essere intere (con una pietra) o metà. Nel primo caso, è necessario perforare ogni scarico in più punti con uno stecchino in modo che la marinata penetri il più profondamente possibile, fino all'osso stesso - quindi il pezzo verrà conservato per lungo tempo e non diventerà acido.

Nel secondo caso, è necessario tagliare a metà il frutto e rimuovere il seme.

Preparare i vasetti: lavare con bicarbonato di sodio, sciacquare con acqua bollente o sterilizzare. Disporre la prugna preparata sulle rive.

Bollire l'acqua pulita e versarla nelle lattine: in questo modo è possibile calcolare la quantità di liquido necessaria per preparare la marinata.

Coprire i barattoli con coperchi puliti e bolliti, lasciare riposare per 10-15 minuti. Quindi le prugne vengono cotte a vapore e il pezzo può essere tappato senza successiva sterilizzazione.

Se si preferisce sterilizzare la conservazione, è possibile saltare questo passaggio e procedere immediatamente alla preparazione della marinata.

Scolare le lattine in un contenitore resistente al calore, aggiungere lo zucchero.

Versare il sale

Metti la cannella in polvere nello stesso posto.

Aggiungi chiodi di garofano e piselli di pimento. Metti la marinata sul fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 2-3 minuti.

aggiungere chiodi di garofano e pimento, far bollire

Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.

Versare la marinata con le spezie in vasetti con prugne. Sughero con tappi.

Raffreddare sotto un asciugamano o una coperta spessa. Porta lattine raffreddate con prugne sottaceto in cantina o conservale in frigorifero fino all'inverno.

Le prugne sono piccanti e aromatiche, il loro sapore agrodolce è enfatizzato da spezie speziate. Servire come spuntino per piatti di carne o fette di formaggio.