Marinata di cetriolo con aceto

20.08.2018 Spazi vuoti invernali

Marinata per cetrioli per 1 litro di acqua con aceto al 9% - ripieno agrodolce con spezie. I cetrioli in una tale marinata si rivelano croccanti e incredibilmente gustosi, e il sottaceto troverà i suoi fan. Per calcolare facilmente la quantità di acqua necessaria per la conservazione, riempire i barattoli con verdure, versarvi un po 'd'acqua, scolarli e misurarli.

Ci vorranno 5 minuti per cucinare. La quantità indicata di marinata è sufficiente per versare diverse lattine di verdure.

Ingredienti per la marinata:

acqua di sorgente - 1 l;
sale grosso - 45-55 g;
zucchero semolato - 55-75 g;
9% aceto - 80-90 ml;
alloro, pepe, coriandolo, semi di senape, semi di cumino, foglie di ribes.

Il metodo di preparazione della marinata per i cetrioli

Versare acqua di sorgente o filtrata nello stewpan. Non usare acqua di rubinetto per preparare salamoie e otturazioni, se è difficile ottenere acqua di sorgente, prendere acqua filtrata.

Sono necessari da 45 a 55 g di cloruro di sodio senza additivi per litro d'acqua. Se il sale è grande, questa quantità si adatta in 3 cucchiai senza scivolo.

Misuriamo il sale, versiamo in una casseruola con acqua.

Quindi, misurare lo zucchero semolato, versare nello stufato seguendo il sale. In un cucchiaio senza scivolo si adattano 15 g di zucchero.

Quindi, aggiungi le spezie alla marinata. Poiché le spezie non sono sterili, è consigliabile bollirle; inoltre, quando bollite, emetteranno acqua all'aroma e il ripieno sarà fragrante.

Oltre alle spezie, ti consiglio di mettere uno stufato e un foglio di ribes e ciliegie. Anche i verdi sugli alberi non sono sterili, quindi un trattamento termico aggiuntivo non lo danneggerà.

Portiamo a ebollizione il versamento, facciamo bollire per 3-4 minuti, rimuoviamo dalla stufa.

In questa fase, versare il 9% di aceto. Di solito aggiungo aceto al ritmo di 2 cucchiai per barattolo da 1 litro di cetrioli. Un litro di decapaggio è sufficiente per barattoli da tre litri ben riempiti di cetrioli, quindi 80-90 ml di aceto sono sufficienti per questa quantità di acqua.