Burro sottaceto - qual è la ricetta più deliziosa

29.09.2018 Spazi vuoti invernali

I pesci oleosi si distinguono per il loro cappello marrone appiccicoso e umido, su cui i detriti della foresta sono saldamente fissati. Esistono 2 modi per elaborare questi funghi: lavare accuratamente il cappello o rimuovere il film superiore da esso, il che non è affatto difficile da fare. Nella ricetta più deliziosa di quelli che ho provato, parte dell'olio viene elaborato nel primo modo e parte - nel secondo, dopo di che viene messo in salamoia e chiuso in un barattolo per la conservazione. I funghi venivano gustati con e senza la parte superiore della pelle.

In un barattolo da mezzo litro si adatteranno 400 g di burro fresco.

Ingredienti per la marinatura del burro:

olio - 600 g;
acqua - 400 ml;
sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
cipolla - 1 pz .;
aglio - 3 chiodi di garofano;
Lavrushka - 2 pezzi .;
piselli e pimento - 2 pezzi .;
zucchero - 1/3 cucchiaino;
aceto - 2 cucchiai. cucchiai + 0,5 cucchiai. cucchiai veloci. olio.

Come cucinare il burro in salamoia

Rimuovi il film dal tappo di funghi più grandi facendolo leva con un coltello - si stacca facilmente.

Pulisci tutto il burro, lasciando la pelle sui funghi più piccoli.

Immergi i funghi in acqua bollente, la cui quantità può essere arbitraria.

Rimuovere la schiuma risultante.

Dopo 40 minuti bollire l'olio in uno scolapasta, sciacquare.

Raccogli tutti gli ingredienti per la marinata, tranne l'aceto, in una casseruola e fai bollire.

Trasferire i funghi nella marinata e aggiungere l'aceto. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 7 minuti.

Metti gli olii pelati e non pelati in un barattolo sterile.

Dopo aver riempito di funghi, aggiungi la marinata in cima.

Arrotolare, capovolgere e avvolgere il blocco per 20 ore.

Per la degustazione, i funghi sono stati selezionati, elaborati in due modi. Il loro gusto si è rivelato essere esattamente lo stesso, senza differenze. Le ostriche differivano solo visivamente - alcune con un cappello uniforme marrone, altre - leggere e con bordi piegati del cappello.