Delizioso succo di pomodoro per l'inverno

4.09.2018 Spazi vuoti invernali

Il succo di pomodoro, preparato in casa per l'inverno, è un succo molto gustoso. I pomodori sono selezionati per lui i più maturi, senza danni e aree in decomposizione e necessariamente deliziosi: dolciastri, succosi con una leggera acidità. Se i pomodori non sono maturi o maturi - non puoi ottenere un buon succo da questi, funzioneranno solo per un pomodoro o una salsa. Il succo di pomodoro viene preparato in diversi modi: i pomodori vengono schiacciati con un frullatore, arrotolati attraverso un tritacarne, fette bollite, il succo viene bollito per un po 'o sterilizzato da lattine, raccolto con polpa, strofinato attraverso un setaccio in modo che il succo sia uniforme, senza pezzi di pelle e semi. Il modo più semplice è schiacciare, quindi strofinare un setaccio e far bollire il succo. Né aceto né sterilizzazione sono necessari per questo prefabbricato - i pomodori hanno abbastanza acido, che sarà un conservante naturale.

Ingredienti per il succo di pomodoro:

pomodori succosi maturi - 1 kg;
sale qb;
Erbe provenzali - 0,5 cucchiaini;
pepe nero macinato - 3 pizzichi.

Preparare un delizioso succo di pomodoro

Sbucciare il pomodoro non è necessario rimuoverlo - quando puliamo le purè di patate, rimarrà in uno scolapasta. Tagliamo i pomodori a fette, rimuoviamo le aree bianche.

Trasformiamo le porzioni in un frullatore, maciniamo in una spessa purè di patate. Macina bene i pomodori in modo che ci siano meno rifiuti possibili. Versare in uno scolapasta con piccoli fori o un setaccio.

Pulisci con un cucchiaio, lasciando solo pezzi di buccia e semi. Dopo ogni porzione di passata di pomodoro, risciacqua lo scolapasta, altrimenti sarà difficile da pulire.

A fuoco alto, fai bollire il succo. Non appena l'ebollizione inizia in superficie, si forma un magnifico tappo di schiuma. Puoi raccoglierlo, ma in pochi minuti la schiuma inizierà a placarsi e disperdersi.

Facciamo bollire il succo per dieci minuti con un riscaldamento moderato, impedendogli di bollire violentemente. Se vuoi rendere fragrante il succo, aggiungi le erbe provenzali e un po 'di pepe macinato. O lascialo naturale senza additivi.

Salare il succo a piacere, cuocere un altro uno o due minuti in modo che i cristalli di sale si dissolvano.

Da un chilogrammo di pomodoro si ottengono 700-800 ml. Succo di pomodoro: selezionare barattoli in base alla disponibilità di pomodoro. Sterilizzare i contenitori in anticipo, far bollire i coperchi. Versare il succo di pomodoro bollente in barattoli caldi, avvitare il coperchio con filo o arrotolare la macchina.

Dopo che il succo si è raffreddato, rimuoviamo le lattine per la conservazione in un luogo ombreggiato in modo che il succo non si scurisca in piena luce. Buona fortuna con i tuoi pezzi!