Super cetrioli senza aceto e sterilizzazione: croccanti e gustosi
Cosa può essere più semplice della più semplice preparazione di cetrioli: cetrioli senza aceto e senza sterilizzazione, croccanti e deliziosi: la super ricetta è oggi nella nostra agenda. Se non hai mai provato a raccogliere i cetrioli secondo questa ricetta, assicurati di prestare attenzione. In questo caso, non sarà necessario sterilizzare i vasetti e il pezzo, né sarà necessario l'aceto, l'acido citrico fungerà da conservante.
Ingredienti per i cetrioli:
- cetrioli - 2 kg;
- verdure per cetrioli sottaceto - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- acido citrico - 1/3 cucchiaino;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai
Il processo di produzione di cetrioli senza aceto e sterilizzazione
Preparare tutti gli ingredienti necessari in un elenco. Verdure di decapaggio per scegliere quello che ti piace - rosetta di aneto, foglie di ciliegio, ribes, rafano. Risciacquare e asciugare tutte le verdure. Sbucciare e tritare l'aglio a caso.
Pre-immergere i cetrioli in acqua fredda - per 5-6 ore, nel processo cambiare l'acqua più volte.
Taglia le code dei cetrioli su entrambi i lati. Controlla anche l'amarezza nei cetrioli, non dovrebbero essere un po 'amari.
Aggiungi tutte le verdure e l'aglio sul fondo del barattolo. Metti strettamente tutti i cetrioli in barattoli.
Il prossimo processo dovrà essere ripetuto tre volte: versare i cetrioli con acqua bollente. Lascia i cetrioli da soli per 15 minuti, coprendo il collo con un coperchio pulito.
Dopo un po ', metti un coperchio speciale sul collo del barattolo, versa l'acqua nella padella, fai bollire, rimettilo nel barattolo, lascialo da solo per 15 minuti.
Quando la procedura viene eseguita tre volte, versare l'acqua nella padella per la quarta volta, misurare un litro d'acqua, versare un terzo di un cucchiaio di acido, sale e zucchero. Fai bollire la marinata e torna sulle rive.
Quindi arrotolare i cetrioli e metterli a testa in giù, lasciarli soli per un giorno, senza dimenticare di isolare le lattine con una coperta. Conservare i cetrioli in un luogo fresco.
Buon appetito!
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Nina
abbastanza riempimento 3 volte
Compilo 2 in totale
Ivan
Merda, non cetrioli. Come bolliti.
Valentina
I cetrioli più deliziosi sono quelli che vengono preparati dalla fermentazione! È solo necessario attenersi rigorosamente alla tecnologia di approvvigionamento. Posso accontentarmi di una ricetta.
Ivan! Prova a fare i cetrioli secondo la mia ricetta! Non te ne pentirai!
Valentina
I cetrioli più deliziosi sono quelli che vengono preparati dalla fermentazione! È solo necessario attenersi rigorosamente alla tecnologia di approvvigionamento. Posso condividere la ricetta.
Valentina
Questa ricetta per la raccolta dei cetrioli è la migliore! Non viene utilizzato aceto. I cetrioli risultano croccanti e hanno un sapore naturale in salamoia!
È meglio prendere i cetrioli per salare piccoli, ma non più di 12 cm.
Lavare accuratamente i cetrioli, immergere per 3 ore in acqua fredda. Tagliare delicatamente la coda del cetriolo, metterlo in una ciotola per salare. Metti le spezie: taglia l'aglio in piatti (a piacere), l'alloro, i piselli, l'aneto (meglio delle infiorescenze), la foglia di rafano (tagliata), il peperoncino (se ti piacciono quelli caldi). Prepara una salamoia: 1 litro e mezzo di acqua fredda 2 cucchiai (leggermente con una diapositiva) di sale + 1 cucchiaio di cucchiai (senza una collina) di zucchero. Versa i cetrioli con questo sottaceto, copri con un tovagliolo di cotone, metti un piatto piano, si piega.Lasciare vagare per tre giorni. (Se necessario, lavare la muffa da un tovagliolo durante la fermentazione.) Il quarto giorno, mettere i cetrioli e le spezie in una tazza, filtrare la salamoia attraverso una garza o un setaccio spesso nella padella. Bollilo. Risciacquare i cetrioli e le spezie con acqua calda, disporre in barattoli. Le migliori spezie. Versare acqua bollente sui cetrioli per 10 minuti. Scolare, versare salamoia bollente, arrotolare. Avvolgere bene per due giorni. Nota: durante la conservazione sui cetrioli, si forma un precipitato bianco dalla salamoia fermentata, questo è normale e non spaventare.
Lyudmila
Faccio cetrioli sottaceto per molti anni. Non ho mai messo zucchero. Dopo che la salamoia ha smesso di schiumare, lavo solo i cetrioli, li metto in barattoli, faccio bollire la salamoia, rimuovo la schiuma durante l'ebollizione, versare i cetrioli, torcere, girare e girare a raffreddare. Non lo avvolgo. Continuo nell'appartamento. La placca bianca si deposita sui cetrioli, la salamoia stessa diventa trasparente. Prima di aprire il barattolo, anche in salamoia, persino in salamoia, devo metterlo in frigorifero per diverse ore. I cetrioli sono sempre croccanti!
Larissa
Ho provato tutte le ricette, le più deliziose in salamoia. Basta non mancare. quando compaiono le bolle. Sono 3-4 giorni. sciacquare i cetrioli e in un barattolo sterile con nuove erbe, far bollire la soluzione acida e versare i cetrioli, capovolgere e avvolgere.
Invece di aceto, viene utilizzato l'acido citrico. E questo è lo stesso !!!