Pomodori profumati al basilico per l'inverno

4.10.2018 Spazi vuoti invernali

Il profumato basilico speziato si adatta perfettamente non solo alle insalate quotidiane di verdure fresche, ma anche alle preparazioni per l'inverno. Volantini e ramoscelli di questa spezia vengono aggiunti ai barattoli quando si conservano cetrioli e pomodori, melanzane, zucchine, adjika e varie salse. Molto gustosi e profumati sono i pomodori con basilico per l'inverno. Questa ricetta ha un minimo di ingredienti, per la marinata vengono utilizzati solo acido citrico, sale e zucchero, e i pomodori vengono preparati senza sterilizzazione, mediante doppio versamento. Il processo di cottura è molto semplice e veloce, come puoi vedere leggendo le foto passo-passo.

ingredienti:

pomodori densi di media grandezza - 1 kg.,
ramoscelli di basilico verde o rosso - 2 pezzi,
aglio - 4 piccoli chiodi di garofano,
pimento - 6 pezzi,
acqua - 1 litro,
zucchero - 3 cucchiai. l. con una diapositiva
sale - 2 cucchiai. l. senza una collina
acido citrico - 1 cucchiaino.

Come raccogliere i pomodori con basilico per l'inverno

Per il decapaggio in piccoli barattoli, è meglio assumere pomodori di medie dimensioni di varietà tardive con pelle densa. Tagliamo gli steli, sciacquiamo i pomodori due o tre volte con acqua fredda. Controlliamo la presenza di punti e danni, i campioni difettosi vengono rimandati.

Strappiamo le foglie e i ramoscelli del basilico viola o verde con le mani, li mettiamo sul fondo del barattolo (l'intero basilico non emana il suo aroma così rapidamente). Aggiungi spicchi d'aglio tritati, pimento, piselli di pepe nero.

Mettiamo i pomodori. Se conserviamo pomodori di diversi colori, alternare giallo e rosso in modo che il pezzo risulti luminoso, multicolore.

Riempiendo tutti i barattoli, fai bollire l'acqua al ritmo di circa mezzo litro di acqua per litro di vaso. Ma è meglio bollire con un margine in modo da non dover aspettare fino a quando l'acqua bolle di nuovo.

Drenare l'acqua raffreddata, misurare quanto è successo. Se meno di un litro, aggiungi più acqua per una facile conversione delle proporzioni. Versare il sale con zucchero e acido citrico.

Mescolando, far bollire per cinque minuti, quindi versare in barattoli fino al bordo. Avvitiamo i tappi sotto il filo o chiudiamo la scatola sotto la macchina.

Dopo aver raffreddato le lattine con i pomodori sotto il tappeto (si raffreddano per almeno un giorno), le portiamo in un luogo di conservazione permanente. Buona fortuna con i tuoi pezzi!