Pomodori senape invernali

9.09.2018 Spazi vuoti invernali

Puoi preparare pomodori con senape per l'inverno in diversi modi, ma questa ricetta è solo "leccare le dita". Nella foto sembrano appetitosi e risultano davvero gustosi.

Puoi preparare un sottaceto o una marinata con l'aggiunta di senape in polvere, pasta di senape o semi di senape bianca. La prima e la seconda opzione sono più adatte per decapare i pomodori in un secchio. Nelle banche, tuttavia, non a tutti piace la marinatura poco chiara a causa di sedimenti e sospensioni, anche se ha un sapore più saturo e speziato. Se aggiungi semi di senape, la marinata rimarrà trasparente, il suo sapore sarà più morbido, ma anche saturo. Per pungenza, puoi mettere semi di senape nera (sono molto piccoli, leggermente più grandi dei semi di papavero e hanno un sapore caldo e deciso) o mezzo baccello di peperoncino.

ingredienti:

pomodori - 1 kg;
semi di senape bianchi - 1 cucchiaio. l;
anelli di pepe in grani - 3-4 pezzi;
prezzemolo e sedano - 2 rami ciascuno;
nero e pimento - 2-3 pezzi;
germogli di chiodi di garofano - 3 pezzi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
acqua - 1 litro;
zucchero - 3 cucchiai. l;
sale da tavola - 2 cucchiai. l;
aceto da tavola concentrazione del 9% - 2 cucchiai. l. in ogni barattolo da un litro.

Come cucinare i pomodori senape per l'inverno

Laviamo i pomodori preparati, se la pelle è sottile - pungiamo con uno stecchino in modo che non si spezzi quando si versa acqua bollente.

Lavare accuratamente i vasetti da litro con soda o detergente. Prepariamo anche i coperchi. Metti le verdure, gli spicchi d'aglio e gli anelli di pepe in ogni barattolo.

Versare piselli di pimento e pepe nero. Aggiungi i germogli di chiodi di garofano (se non ti piace il suo aroma, escludilo).

Misuriamo la giusta quantità di semi di senape, versiamo in un barattolo. Se c'è senape nera, aggiungi un quarto di cucchiaino da tè - questo sarà sufficiente per rendere la marinata acuta.

Riempiamo il barattolo con pomodori, imballando strettamente le verdure, ma non schiacciamo. Bollire l'acqua in un secchio, fare il primo riempimento. Calcolo dell'acqua - per litro di lattina di circa mezzo litro di liquido.

Dopo 15 minuti, rimuovere il coperchio, chiudere il vaso di nylon con fori e decantare l'acqua. Aggiungi sale e zucchero, fai bollire di nuovo la marinata.

In ogni lattina da un litro, versare due cucchiai di aceto.

Riempire con la marinata bollita, arrotolare strettamente con una macchina o avvitare con tappi a vite.

Avvolgi i pomodori in una coperta o nascondili in una coperta, cuscini e lascia raffreddare lentamente. Dopo un giorno, quando i vasetti si sono raffreddati, è possibile pulirli per la conservazione permanente in un luogo ombreggiato.