Pomodori con peperone in salsa di pomodoro

24.09.2018 Spazi vuoti invernali

Pomodori con peperone - un delizioso spuntino vegetale, che è meglio preparato per l'inverno in autunno, quando le verdure maturano sui letti in piena terra. Per il versamento, puoi usare il succo di pomodoro pronto senza sale o macinare i pomodori in un frullatore, far bollire e filtrare la massa attraverso un setaccio. In ogni caso, il pezzo è così gustoso che ti lecchi le dita.

Ci vorranno 45 minuti per cucinare.

Dagli ingredienti indicati nella ricetta con la foto, otterrai diverse lattine da mezzo litro.

ingredienti:

pomodoro - 1 kg.,
peperone dolce - 1 kg.,
succo di pomodoro (senza sale) - 1 l.,
sale - 30 g.
zucchero semolato - 60 g.,
pepe rosso qb.

Come preparare i pomodori con peperone

I peperoni vengono sbucciati, lavati con baccelli. La polpa viene tagliata in strisce o quadrati.

Mettiamo il pepe tritato in acqua bollente, sbollentiamo per 5 minuti, lo mettiamo su un setaccio. Quindi il pepe diventerà morbido, sarà facile mettere in barattoli.

Versare acqua bollente in una ciotola, gettare piccoli pomodori, lasciare per mezzo minuto. Le verdure dovrebbero essere sbucciate in piccoli lotti in modo che l'acqua non si raffreddi bruscamente.

Dall'acqua bollente trasferiamo i pomodori in acqua fredda. Quindi rimuovere la pelle, con un coltello affilato tagliare il gambo.

Sul fondo di un barattolo pulito e pastorizzato mettiamo peperoni sbollentati. Riempi il barattolo per circa la metà.

Il posto rimanente in banca è pieno di pomodori pelati.

Versare il succo di pomodoro senza sale nella padella, versare lo zucchero e il sale da cucina, aggiungere pepe rosso macinato a piacere. Portare a ebollizione il succo, far bollire per 5 minuti.

Versare il riempimento bollente in barattoli con verdure, riempire fino in cima.

Chiudiamo le lattine, mettiamo un asciugamano in una padella profonda, versiamo acqua calda (circa 50-60 gradi).

Riscaldiamo l'acqua ad una temperatura di 85 gradi, pastorizziamo barattoli da mezzo litro per 20 minuti. Affinché l'acqua non bolle, abbassiamo periodicamente la temperatura aggiungendo acqua fredda.

Otteniamo le lattine con una pinza, avvitiamo saldamente, giriamo il collo sul coperchio.

Gli spazi vuoti raffreddati vengono rimossi in una stanza fresca e buia. Tali verdure in scatola possono essere conservate perfettamente per 1-3 anni in un seminterrato freddo.