Pomodori con sedano per l'inverno senza sterilizzazione

9.09.2018 Spazi vuoti invernali

Propongo di cucinare pomodori marinati con sedano per l'inverno. Questa ricetta è senza sterilizzazione, inoltre, non ha il solito aneto o prezzemolo, ma ci sono erbe, radice di rafano e rami di sedano. Questi additivi piccanti sono perfettamente combinati tra loro, ognuno di essi ha un gusto ricco e ricco e un aroma peculiare. Per motivi di nitidezza, puoi aggiungere una fetta di peperoncino o gettare alcuni peperoni in ogni barattolo.

È meglio prendere i pomodori non molto grandi, quindi è conveniente ottenere dalle lattine. La varietà è a tua discrezione, ma tieni presente che i pomodori a pelle sottile possono esplodere quando versi acqua bollente, quindi devono essere punguti con uno stecchino su un lato (dove era attaccato il ramo).

Ingredienti per litro barattolo di pomodori:

pomodori - 500-600 gr;
rami di sedano - 2-3 pezzi;
radice di rafano - 2-3 anelli;
peperoncini piccanti - 1-2 anelli;
grani di pepe - 4-5 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano (tritati);
foglia di rafano - 1-2 pezzi.

marinata:

acqua - 1 litro;
salgemma grande - 1 cucchiaio. l;
zucchero - 2 cucchiai. l;
aceto 9% - 50 ml.

Come cucinare i pomodori con il sedano

Selezioniamo pomodori elastici di medie dimensioni di varietà carnose senza danni alla pelle. È possibile prendere leggermente maturato, ma questa opzione è utile se i pomodori con una pelle sottile - tollerano meglio il versamento con acqua bollente e non si rompono. Rimuoviamo lo stelo, laviamo accuratamente i pomodori.

Gettiamo le verdure di sedano nel barattolo, tagliando i rami in piccoli pezzi. Metti un pezzo di foglia di rafano. Aggiungere caldo e pimento, spicchi d'aglio, tagliare in piatti e radice di rafano sbucciata. Due o tre anelli di 1,5-2 cm di larghezza sono sufficienti per un barattolo da un litro.

Impilare i pomodori più strettamente agitando il barattolo. Ci sdraiamo più grandi, il più piccolo in cima. Versare acqua bollente in barattoli in un flusso sottile, coprire con i coperchi e lasciare riscaldare uniformemente per 15 minuti.

Per saturare la marinata, la prepareremo sulla base dell'acqua drenata da un pomodoro. Filtra l'acqua in una casseruola, aggiungi l'aceto.

Aggiungi sale e zucchero. Mettiamo i piatti con la marinata su un fuoco forte in modo che i pomodori nei barattoli non abbiano il tempo di raffreddarsi.

Versare la marinata bollita nelle banche, riempiendo ciascuna sotto il collo. Lo arrotoliamo con i coperchi, lo giriamo su un lato o sul coperchio e lo avvolgiamo.