Sottaceto con orzo per l'inverno (raccolto senza cetrioli)
Molte persone amano il sottaceto con l'orzo perlato, ma non è così facile cucinarlo alla prima richiesta dei membri della famiglia in vista del processo di cottura piuttosto lungo.
Il semilavorato nelle banche, che può essere preparato per l'inverno, diventerà un vero toccasana in questi casi. Devi solo aggiungere gli ingredienti mancanti e ... voilà !, Chiamiamo la famiglia sul tavolo, il delizioso piatto profumato è pronto.
In questa ricetta culinaria, i prodotti sono presi al ritmo di 7 barattoli da mezzo litro, uno di questi barattoli è sufficiente per preparare 2-2,5 litri di sottaceto. Se si cucina in pentole di capacità maggiore, conservare il pezzo in vasetti di capacità maggiore o utilizzare due vasetti da 0,5.
- orzo perlato (secco) - 2 cucchiai.,
- pomodori (agrodolce, rosso vivo) - 1 kg.,
- rapa - 1 kg.,
- carota - 1 kg.,
- tabella 9% aceto - 50 ml.,
- olio di semi di girasole - 200 ml (1 non un bicchiere pieno),
- sale - 1 cucchiaio. l. (Non bisogna aggiungere altro, poiché la salinità del piatto finale sarà comunque regolata da cetrioli e salamoia).
Come cucinare sottaceti con orzo per l'inverno
Prepariamo barattoli e tappi sterili per la conservazione.
Laviamo bene le semole e immergiamo per 6-8 ore, quindi facciamo bollire fino a cottura. È conveniente usare una pentola a cottura lenta.
Macinare i pomodori nel succo di frutta usando un frullatore sommergibile o convenzionale. Puoi anche usare qualsiasi altro elettrodomestico da cucina per questo scopo.
Taglia le cipolle a pezzi.
Su una mietitrebbia o su una grattugia grossa strofiniamo le carote
Versare l'olio di semi di girasole nel contenitore dello stufato, aggiungere la cipolla tritata, cuocere a fuoco lento fino a quando è morbido.
Mandiamo lì carote tritate e succo di pomodoro. Stufare per circa 40 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il porridge di orzo perlato, salare e mescolare accuratamente in modo che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente e miscelati.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungi aceto da tavola, mescola e fai sobbollire sul fuoco per altri 5 minuti.
Versare a caldo in vasetti preparati e sughero.
Conserviamo insieme con tutta la conservazione.
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