Insalata di zucchine, pomodori, peperoni, carote e cipolle

3.10.2018 Spazi vuoti invernali

Un'appetitosa insalata di verdure dalle vivaci verdure estive può diventare un piatto o un contorno a tutti gli effetti. Include zucchine, pomodori, peperoni, carote e cipolle. Tutti i componenti sono disponibili in stagione e una ricetta con foto passo-passo ti aiuterà a chiudere la merenda invernale.

Sulla base di questa conservazione, puoi cucinare varie zuppe e piatti caldi. La profumata insalata agrodolce con deliziosa salsa di pomodoro tornerà utile per la tavola invernale.

Le zucchine giovani con una sottile pelle verdastra non possono essere pulite. Più maturo - deve essere pulito e semi tagliati troppo maturi.

È meglio cucinare immediatamente in una padella profonda come un wok o in un calderone e cuocere a fuoco lento nello stesso posto. Se non ne hai uno a portata di mano, puoi friggere le verdure una alla volta e inviarle in un grande calderone profondo o in una ciotola di pollo, dove l'insalata verrà stufata.

L'olio vegetale è usato per friggere minimamente. Il resto dell'olio viene versato quando si disseta l'insalata.

Tempo di cottura: 1h. 45 minuti Si scopre lattine da 7 litri.

ingredienti:

zucchine - 3 kg.,
cipolle - 1 kg.,
pomodori - 1 kg.,
Pepe bulgaro - 1 kg.,
carote - 1 kg.,
foglia di alloro - 4-5 pezzi,
zucchero - 5 cucchiai. cucchiai,
sale - 3 cucchiai. cucchiai,
aceto 6% - 3-4 cucchiai. cucchiai,
aglio - 1 testa,
prezzemolo / aneto - 10 rami,
piselli pimento - 6-7 pezzi,
Olio vegetale raffinato - 1 tazza.

Come preparare un'insalata di zucchine, pomodoro, pepe, carote e cipolle

Tagliare la cipolla a cubetti di medie dimensioni o tritarla a semianelli. Friggere in olio bollente fino a quando trasparente.

Grattugiate le carote su una grattugia grossa e aggiungetele alla cipolla. Filtrare le verdure fino a doratura.

Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti con una faccia di circa 1,5 cm, quindi piegarle sulle cipolle e sulle carote.

Peperoni per eliminare lo stelo e i semi. Ogni baccello è meglio cercare la nitidezza, poiché può imbattersi in campioni amari troppo impollinati. Tritare il pepe con cannucce larghe circa 1 cm e inviarlo ad altre verdure.

Dice pomodori e aglio attraverso una stampa. Tritare le verdure. Aggiungi questi e gli altri ingredienti per l'insalata (sale, pepe in grani, aceto, burro rimanente) al calderone e fai sobbollire per circa un'ora sotto il coperchio.

aggiungere pomodori, aglio, erbe e altri ingredienti

Imballare l'insalata di verdure preparata in barattoli sterilizzati a caldo e arrotolare i coperchi bolliti. Dovrebbe esserci un piccolo spazio vuoto in banca.

Trasforma la conservazione calda sui coperchi e avvolgila con una spessa coperta. Dopo una giornata, quando le sponde sono completamente raffreddate, abbassa l'insalata in un luogo buio e freddo per la conservazione invernale. Dopo una settimana, vale la pena controllare se un barattolo è gonfio.