Insalata di cavolo con peperoni, carote e cipolle

16.10.2018 Spazi vuoti invernali

Il tardo autunno è il momento ideale per la raccolta del cavolo per l'inverno. L'opzione più popolare è il crauti, che viene conservato in frigorifero. Ma tale cavolo non viene conservato a lungo, poiché col tempo diventa solo più acido. Un'ottima alternativa è un'insalata di cavoli con peperoni, carote e cipolle.

Tale insalata viene preparata rapidamente e semplicemente per l'inverno e viene conservata in banca con calma per diversi mesi. Ma quasi nessuno sarà in grado di testare i suoi gusti in pochi mesi, mentre vola via all'istante. Un paio d'ore dopo la cottura può essere servito il cavolo cotto secondo questa ricetta. Risulta croccante, perfettamente marinato e molto gustoso. Né è completamente acido. E quante vitamine ci sono dentro!

Per prepararlo, devi solo tagliare le verdure, cucinare la marinata, mescolare tutto e arrotolarlo in barattoli sterili. Tale conservazione dovrebbe essere conservata in una cantina fredda o in un frigorifero.

Da questa quantità di ingredienti si ottengono 4,5 litri di insalata pronta.

ingredienti:

cavolo bianco - 2,6 chilogrammi;
Pepe bulgaro - 0,5 chilogrammi;
cipolle - 0,4 chilogrammi;
carote - 0,5 chilogrammi;
olio vegetale - 250 millilitri;
aceto (9%) - 250 millilitri;
sale da tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato - 170 grammi.

Come preparare il cavolo con peperoni, carote e cipolle

Tritare finemente il cavolo e trasferirlo in una grande ciotola o bacino. Se non c'è un unico grande piatto, puoi metterlo in due ciotole o padelle. La cosa principale è che in seguito sarebbe conveniente mescolare tutto. In nessun caso non è necessario schiacciarla, ora non dovrebbe far entrare troppo succo.

Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli sottili. Coloro che non amano le cipolle dovrebbero sapere che non si sentono praticamente nell'insalata, poiché tutte le verdure sono ben sottaceto.

Sbucciate le carote con un pelapatate e grattugiate.

Tagliare il peperone a metà, rimuovere l'anima e i semi, tagliare a metà anelli o strisce. Mescola bene tutte le verdure e cerca di non schiacciarle. La miscelazione è più conveniente in una grande ciotola di plastica.

Per preparare la marinata, unisci olio di semi di girasole, aceto, sale e zucchero semolato. Mescolare fino a quando i grani non sono completamente sciolti. Versare la marinata sopra l'insalata di cavolo e mescolare bene in modo che si diffonda su tutte le verdure.

Preparare le lattine in anticipo, lavare con soda e sterilizzare per cinque minuti ciascuna. Puoi arrotolarlo come latta, vite e solo coperture di nylon. Metti molto strettamente l'insalata in barattoli, pigiando accuratamente. E chiudi i coperchi.