Insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno "Leccati le dita"

18.08.2018 Spazi vuoti invernali

Prepara una deliziosa insalata di cetrioli e pomodori per l'inverno "Leccati le dita". Ti offro una ricetta con una foto di un profumato spuntino estivo vegetale, che può essere facilmente conservato a casa. Ci vorranno 60 minuti per la preparazione, dagli ingredienti indicati nella ricetta otterrai diverse lattine da 0,5 l.

ingredienti:

pomodori - 2 kg;
cetrioli - 2 kg;
cipolle - 1 kg;
verdure (coriandolo, prezzemolo) - 150 g;
olio di semi di girasole - 200 ml;
aceto di vino - 50 ml;
zucchero - 30 g;
sale - 30 g;
pepe nero

Come cucinare un'insalata di pomodori e cetrioli per l'inverno

Rossi, densi, maturi (ma non troppo maturi!) I pomodori vengono accuratamente lavati ed asciugati. Tagliare a metà, tagliare lo stelo con un sigillo, tagliare a fette spesse, come mostrato nella foto.

I pomodori a fette vengono inviati in una grande ciotola o bacino.

I cetrioli appena spinosi vengono pre-immersi in acqua fredda, sciacquati bene sotto il rubinetto e tagliati a fettine sottili. Ho tagliato i cetrioli su una grattugia Berner, ho fette esattamente dello stesso spessore, inoltre, molto rapidamente.

Aggiungi i cetrioli tritati ai pomodori.

Sbucciate la dolce cipolla bianca, tagliatela a rondelle sottili, gettatela sulle verdure.

Risciacquare un mazzo di erbe fresche con acqua fredda, agitare, asciugare su un tovagliolo di carta e tritare finemente.

Aggiungi le erbe tritate al resto degli ingredienti.

Quindi, cospargere le verdure con sale e zucchero, mescolare bene, lasciare per alcuni minuti in modo che il succo inizi a risaltare.

Versare aceto di vino, olio di semi di girasole, versare pepe nero macinato. Ti consiglio di usare olio di girasole non raffinato per questa insalata, che odora di semi - risulta molto gustoso.

Quindi, metti l'insalata sul fornello, chiudi bene il coperchio e porta ad ebollizione a fuoco moderato. Facciamo bollire per 2-3 minuti, rimuoviamo immediatamente dal fuoco in modo che la cipolla rimanga croccante.

Asciugare lattine e coperchi accuratamente lavati in un forno a una temperatura di 110 gradi Celsius.

Distribuiamo l'insalata in barattoli, aggiungiamo alla salsa formata durante la cottura. Chiudiamo i coperchi, sterilizziamo i vasetti con una capacità di 500 g per 12 minuti, quindi tappiamo bene.