Il più delizioso tkemali di prugne per l'inverno

26.09.2018 Spazi vuoti invernali

Plum Tkemali è un famoso sugo di cucina georgiana, il più delizioso e richiesto. Preparalo per l'inverno aiuterà la nostra ricetta con foto passo dopo passo. La salsa si abbina bene con piatti di carne, e con pesce, ma anche con patate, pasta. Questa salsa sarà un'ottima aggiunta per fette di formaggio o salsiccia. Il gusto di questa salsa georgiana è piccante e aspro, con un piacevole retrogusto.

ingredienti:

prugne - 2000 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
spice hops-suneli - 2 cucchiai;
pepe nero (macinato) - 1 cucchiaino;
olio vegetale -;
aceto da tavola - 2 cucchiai;
olio vegetale - 2 cucchiai;
sale - 1/4 cucchiaino;
zucchero semolato - 3 cucchiai;
coriandolo essiccato - 1 pizzico.

Come cucinare la susina tkemali per l'inverno

La prima domanda che potrebbe venire in mente è: "che tipo di prugne dovrei prendere per cucinare il tkemali?" Sono adatte varietà come il terren, l'ungherese e il melenclod. Prepariamo le prugne: le sciacquiamo e le ordiniamo, quindi rimuoviamo i semi.

Successivamente, interrompiamo tutte le prugne sbucciate con un frullatore. Lo facciamo in più passaggi.

Sbucciate e tritate finemente l'aglio.

Versare la prugna schiacciata in una casseruola o casseruola e cuocere a fuoco medio-alto per un quarto d'ora. Quindi aggiungere pepe macinato, luppolo-suneli, sale, coriandolo, zucchero semolato e aglio tritato. Se hai preso prugne dolci, non è necessario aggiungere zucchero semolato, poiché l'intera patatina è stata tessuta con un sapore aspro.

aggiungere le spezie alla purea di prugne

Fai bollire la salsa futura per altri 10 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Ora un passo molto importante e cruciale: prendiamo il campione. Affinché il gusto si riveli al massimo, devi comporre un po 'di salsa in un cucchiaio, fresco e solo allora provare.

Dopo aver rimosso il campione, regoliamo il gusto di tkemali con l'aiuto di sale, zucchero, acido citrico e spezie. Se vuoi preparare questa salsa georgiana per l'inverno, alla fine della cottura aggiungiamo una porzione di olio vegetale inodore e aceto di tavola. Per questo motivo, persisterà a lungo. Versare il tkemali finito in un contenitore sterile e sigillare con coperchi evaporati.