Zuppa di cavolo con cavolo - raccolta per l'inverno

8.10.2018 Spazi vuoti invernali

La zuppa di cavolo con cavolo in barattoli è una preparazione universale per l'inverno, che aiuterà non solo a preparare rapidamente un primo piatto abbondante, ma completerà anche lo stufato, la carne fritta o semplicemente come antipasto.

Le verdure fresche di stagione sono la chiave per il gusto impeccabile di questo pezzo e una semplice ricetta ti aiuterà a dedicare un minimo di tempo alla cottura e ad ottenere un risultato eccellente.

Prepareremo la zuppa di cavolo in piccoli barattoli, in modo che in seguito sia conveniente utilizzare il contenuto alla volta.

ingredienti:

cavolo - 500 g;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
pomodori - 400 g;
sale - 1 cucchiaio (senza cima);
zucchero - 2 cucchiai;
olio vegetale - 40 ml;
aceto 9% - 1 cucchiaio

Come cucinare la zuppa di cavolo con cavolo per l'inverno

Scegli un cavolo stretto, stretto. Rimuovere e scartare le foglie superiori, tritare il cavolo stesso in strisce sottili. Puoi farlo con una grattugia speciale.

Sbucciare la cipolla dalla buccia, sciacquare e asciugare, tritare a dadini.

Sbucciare e lavare le carote, asciugare, grattugiare su una grattugia media o fine.

I pomodori scelgono maturi, succosi, dolci. Se lo si desidera, possono essere sbucciati, quindi scaricati in una ciotola di un frullatore da cucina, tritati ad alta velocità.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, spostare le carote affettate, il cavolo e le cipolle. Mescolare le verdure per 15 minuti, in modo che siano leggermente stufate, ma non fritte. In nessun caso le verdure dovrebbero essere bruciate, altrimenti il pezzo avrà un cattivo retrogusto. Dopo aver aggiunto la passata di pomodoro al cavolo, mescolare, aggiungere sale e zucchero, cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto il coperchio.

Dopo qualche tempo, aggiungi l'aceto nella padella. Mescola di nuovo e spegni il fuoco.

Imballare la zuppa di cavolo in lattine pre-sterilizzate, selezionare un piccolo volume di lattine.

Avvolgi immediatamente le lattine con i coperchi e metti il fondo in alto, copri con una coperta e parti per un giorno da solo. Riorganizzare il pezzo raffreddato nella cantina o nella dispensa.