Deliziosa carne di prugne e salsa di pollame

Per la salsa, prendi una prugna blu, non molto matura, in modo che sia agrodolce, lavala. Se il frutto si separa bene, quindi rimuovere i semi dalle prugne. Se le ossa sono scarsamente separate, allora possono ancora essere lasciate.

Mettiamo le prugne nelle pentole, versandole con acqua in modo che l'acqua copra completamente il frutto. Cuocere le prugne per 15 minuti, evitando una forte ebollizione. Quando le prugne si ammorbidiscono, rimuovile dal fuoco. Eliminiamo e scartiamo i semi di frutta dalla massa di prugne (se non sono stati precedentemente rimossi) e maciniamo la massa cotta stessa attraverso un colino. Otteniamo una delicata purea di prugne.

Quando tutte le prugne in umido vengono macinate, aggiungere sale e zucchero semolato secondo la ricetta alla purea di prugne risultante.

Tritare finemente il prezzemolo e il coriandolo.

Premiamo l'aglio, lo aggiungiamo alle erbe tritate. A questo aggiungiamo luppolo-suneli e pepe macinato. Tritare finemente una fetta di peperoncino. La nitidezza della salsa di prugne per la carne non fa male. Se non c'è peperoncino fresco, può essere sostituito con peperoncino rosso macinato. I peperoncini vengono aggiunti a piacere. Mescolare tutte le spezie preparate, macinarle insieme in un mortaio.

Versare le spezie grattugiate dal mortaio nella futura salsa di prugne. Metti a fuoco, fai bollire la salsa di prugne per 5-7 minuti.

Buon appetito!