Salsa di prugne con pepe per carne per l'inverno

15.10.2018 Spazi vuoti invernali

Le prugne ungheresi possono essere utilizzate per preparare un ottimo ragù di carne per l'inverno. Oltre alle prugne, include peperone, peperoncino, aglio, in modo da risultare speziato-dolce e aromatico. È possibile controllare la gravità a propria discrezione aggiungendo o riducendo la quantità di peperoncino.

Una tale salsa viene preparata rapidamente: prima vengono macinati tutti gli ingredienti che la compongono, quindi vengono cotti per un breve periodo (a fuoco basso), dopodiché vengono versati in barattoli e arrotolati. La ricetta con foto passo-passo ti spiegherà il processo di approvvigionamento in modo più dettagliato.

Per preparare la salsa di prugne per l'inverno (per un barattolo da mezzo litro) avrai bisogno di:

Prugna ungherese - 0,5 kg;
peperone dolce - 3 pezzi;
pepe amaro - 0,5 - 1 pz;
aglio - 1 testa;
zucchero - 1 cucchiaio. l;
sale - ½ cucchiaio. l;
pepe nero macinato - ¼ cucchiaino.

Come preparare la salsa di prugne

Le bacche di prugne ungheresi ben mature devono essere lavate accuratamente e rimosse. In questo tipo di prugne, di norma, l'osso viene facilmente rimosso, ma se tuttavia ci sono difficoltà con la sua rimozione, le bacche devono essere bollite (fino a quando non sono ammorbidite), quindi l'osso deve essere rimosso.

Le prugne sbucciate devono essere piegate in un frullatore, tritate fino a formare una purea di prugne liscia. Se non c'è frullatore per tagliare le prugne, puoi usare un tritacarne. Versare la massa risultante in una padella.

Il peperone dolce può essere assunto in qualsiasi colore, ma con il peperoncino la salsa avrà un colore più saturo. Lavare i frutti, rimuovere il gambo con i semi, tagliare in più parti e macinare con un frullatore.

Peperoni tritati dovrebbero essere aggiunti alla purea di prugne e mescolare bene.

Gli spicchi d'aglio devono essere puliti e lavati e quindi tagliati con un frullatore (può essere erogato tramite una pressa).

L'aglio tritato dovrebbe anche essere versato nella purea di prugne al pepe.

Anche i pezzi di peperoncino devono essere schiacciati con un frullatore. Metà del pepe sono sufficienti per rendere calda la salsa. Se preferisci una salsa più piccante, devi tritare l'intero pepe.

Versare il pepe amaro tritato in una casseruola e mescolare accuratamente la massa di frutta e verdura risultante.

Quindi aggiungi sale, zucchero e pepe nero, mescola e fai sobbollire a fuoco lento.

La salsa deve essere cotta per circa 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione e assicurarsi di cuocere a fuoco lento. Periodicamente, deve essere agitato in modo che non bruci.

La salsa pronta è ancora calda, versare in un barattolo pre-sterilizzato e arrotolare.

Capovolgi il barattolo, quindi avvolgilo bene e lascialo per un giorno fino a quando la salsa non si sarà completamente raffreddata. Conservare tale conservazione preferibilmente in luogo fresco.

La salsa di prugne, chiusa per l'inverno, sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Dolce-speziato, con un leggero aroma di prugna e un colore ricco, diventerà sicuramente una delle tue salse preferite che può essere preparata a casa facilmente e senza difficoltà.