Istruzioni per la coltivazione di funghi un raccolto d'oro a casa (+21 foto)

I funghi di bosco sono sempre pericolosi per i raccoglitori di funghi, quindi molte persone preferiscono coltivare funghi ecologici a casa. Oggi questo non è particolarmente difficile: i negozi di giardinaggio sono pieni di micelio di varie varietà di funghi e substrati pronti per la loro coltivazione. È importante studiare preliminarmente le istruzioni passo-passo per coltivare questo prezioso prodotto, così come familiarizzare con recensioni e suggerimenti al fine di ottenere un raccolto di funghi d'oro come risultato.

Varietà adatte alla coltivazione in casa

A casa vengono coltivati ​​molti tipi di funghi. Ma si preferisce quanto segue:

• funghi;
• funghi ostrica;
• shiitake;
• funghi al miele.

La coltivazione di queste specie in casa è economica e richiede una manutenzione minima, ma consente di raccogliere un grande raccolto dorato di funghi.

Potresti essere interessato a:

Come distinguere i funghi veri da quelli finti (28 foto)?
Ryzhiks - una prelibatezza della foresta con un gusto raffinato, popolare nel nostro paese. Non sono inferiori nelle loro qualità gustative ...Leggi di più ...

Le caratteristiche dei funghi coltivati ​​in casa sono le seguenti:

Il corpo di frutta dei funghi prataioli può raggiungere i 25 cm e hanno cappelli massicci, densi e di forma rotonda. La superficie può essere liscia o coperta da squame scure. Nei giovani esemplari, il cappello è bianco, negli adulti, può acquisire una tonalità marrone o marrone, a seconda della varietà di funghi prataioli.

La gamba si trova esattamente al centro del cappuccio. È sempre liscio, ha 1-2 anelli di funghi. I piatti si trovano liberamente sulla gamba. Inizialmente, hanno un colore bianco, ma con l'età diventano rosati, meno spesso - quasi neri. La polpa di champignon è dipinta nei toni del bianco. Al taglio acquisisce una tinta rosata o giallastra. La polpa è caratterizzata da un pronunciato odore di funghi.

1. I funghi ostrica crescono fino a 30 cm I cappelli sono carnosi, hanno una forma arrotondata e bordi sottili. I giovani funghi ostrica hanno un cappello a forma di conchiglia o rotondo, che nel tempo si raddrizza leggermente. I bordi diventano ondulati. La superficie del cappuccio è liscia, lucida, leggermente ondulata. Inizialmente, ha un colore grigio scuro, che con l'età viene sostituito da cenere con una tinta viola.

   

   

   

   Nei vecchi funghi di ostrica, il cappello acquisisce una tonalità biancastra o giallastra. La gamba è corta, densa, ha una forma cilindrica. Spesso è leggermente piegato. Sulla gamba ci sono rari piatti di bianco o giallo. La polpa di funghi ostrica ha un colore bianco e una consistenza densa. Nei giovani funghi di ostrica, è succoso nell'invecchiamento - un po 'duro. La polpa non ha un odore pronunciato.

2. Il corpo del frutto dello shiitake può raggiungere i 25 cm. Questa specie è caratterizzata da cappelli convessi di forma emisferica. La superficie è asciutta, vellutata, leggermente cosparsa di squame bianche. Il cappello stesso ha il colore delle tonalità del caffè, meno spesso ci sono esemplari di colore marrone o marrone. Nel tempo, la superficie si incrina, formando una massa di microcricche.

   

   

   

   I cappelli di giovane shiitake hanno un bordo piatto, che si piega un po 'con l'età. La gamba è dritta, leggermente stretta alla base, ha una consistenza fibrosa. Il colore delle gambe è beige, a volte caffè leggero. La superficie è densamente punteggiata da piatti bianchi. Quando premuti, diventano marrone scuro.La polpa di shiitake è densa, carnosa, bianca o crema. Al taglio si avverte un pronunciato aroma di funghi.

Potresti essere interessato a:

Descrizione dei migliori gradi di pepe per la regione di Leningrado
Il peperone dolce è una verdura che contiene molta vitamina di diversi gruppi. Il pepe è ben usato in ...Leggi di più ...

1. I funghi di miele crescono fino a 10 cm e hanno cappelli piatti di tonalità gialle o arancioni. Nei funghi giovani sono leggermente convessi con i bordi un tono più chiaro del centro. Le gambe sono tubolari, dense, marroni. Su di essi sono rari piatti coltivati. La polpa degli agarichi del miele è molto sottile. Non ha un odore pronunciato.

   

   

   

Istruzioni per la coltivazione dei funghi

Al fine di coltivare da soli un prodotto biologico nutriente, è importante seguire determinate condizioni e azioni coerenti.

in casa

Di norma, i funghi vengono coltivati ​​in cantine e capannoni in conformità con i seguenti standard:

1. Posto di sbarco. I funghi possono essere coltivati ​​in sacchetti di plastica con fessure, in blocchi, in scatole. Le borse sono sospese al soffitto, le scatole sono montate su rack. Grandi lotti vengono coltivati ​​in blocchi speciali a temperatura controllata.
2. Illuminazione. Prima della germinazione, i funghi sono senza luce. Dopo il morso, vengono forniti di luce diffusa fioca più vicino al crepuscolo.

   

3. L'umidità dovrebbe essere almeno dell'85%. Per mantenere questo livello, le colture vengono costantemente irrigate e gli umidificatori vengono installati nei locali.
4. Il suolo. Il substrato può essere acquistato o preparato in modo indipendente. Per fare questo, mescola paglia, escrementi di pollo e gesso.
5. Modalità di temperatura. Gli esperti raccomandano di far germogliare i funghi ad una temperatura di 15 ℃ e, durante la maturazione, aumentarlo a 20 ℃.

Nel giardino

Sul terreno del giardino, il micelio è posto in buchi su tronchi o ceppi. Nella terra ordinaria, il micelio non germina. Pertanto, solo la segatura o la paglia possono essere un'alternativa al legno vecchio. Il posto dovrebbe essere il più ombreggiato possibile.

I raggi del sole non dovrebbero cadere sul sito. Per aumentare il livello di umidità, il micelio viene costantemente irrigato e installato accanto al serbatoio con acqua per l'evaporazione.

Potresti essere interessato a:

Lobularia: cresce dai semi in casa
Lubularia è un fiore con il quale puoi creare splendidi paesaggi. Non è difficile prendersi cura di lui, riuscirà persino a farcela ...Leggi di più ...

Quando e come raccogliere?

Fatte salve tutte le istruzioni, i piccoli funghi compaiono 3 settimane dopo che il substrato è popolato di micelio. Non è possibile raccogliere una coltura precoce, perché in questa fase di crescita, i funghi possono essere tossici. Ad esempio, i funghi nelle prime fasi dello sviluppo sono simili agli svassi.

Pertanto, per eliminare il rischio di avvelenamento, vengono raccolti solo frutti maturi. È possibile determinare la prontezza per il taglio in un modo abbastanza semplice. Di norma, i cappelli maturi si allontanano bene dalle gambe. Inoltre, dovrebbero essere prese in considerazione le caratteristiche delle specie: un cambiamento nel colore e nella forma del cappuccio durante lo sviluppo, ecc.

Un punto molto importante quando si raccolgono i funghi è la corretta separazione dell'unità dei funghi dal micelio. Raccoglitori di funghi inesperti li strappano o li distruggono. Quando si rompe, l'integrità del micelio viene violata, danneggiata. Un punto di fungo danneggiato non può più dare frutti.

Potresti essere interessato a:

Funghi velenosi della regione di Leningrado - nomi e descrizioneIl più grande fungo - al mondo, sulla terra, in Europa e in RussiaMarinata di funghi - come preparare il sottaceto per il decapaggio per l'inverno?

Per il lavoro nei locali è necessario adottare le misure di sicurezza necessarie. Il lavoro deve essere eseguito con i guanti usando una maschera respiratoria. Le spore di funghi, in massa nel tratto respiratorio di una persona, possono causare reazioni allergiche, provocare lo sviluppo di malattie respiratorie.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

Oltre al rischio minimo di avvelenamento lieve, una coltura domestica non è pericolosa. Gli ecogrib sono attratti dalle loro proprietà utili: contengono molte vitamine, minerali e aminoacidi necessari per le funzioni vitali del corpo umano. Inoltre, alcuni tipi di funghi domestici sono raccomandati per varie malattie.

Le specie coltivate in casa, come tutti gli altri funghi, non devono essere assunte da bambini di età inferiore a 5 anni, donne in gravidanza e in allattamento.

Ricette e funzioni di cottura

Le colture raccolte possono essere preparate in diversi modi. I più comuni sono i seguenti metodi di cottura:

• spezzatino con panna acida;
• decotto.

Funghi in umido con panna acida - è semplice e delizioso. Per fare questo, sono necessari 0,5 kg di funghi, 200 g di panna acida al 15% e 2 cipolle piccole. Innanzitutto, i funghi vengono puliti dallo sporco e tagliati in pezzi convenienti. Quindi vengono fritti fino a doratura con cipolle. Quando il contenuto della padella acquisisce una tonalità dorata, la panna acida viene versata lì, aggiungendo sale e pepe a piacere e 100 g di acqua. La padella è coperta e stufata per 15 minuti, servendo il tavolo, puoi decorare il piatto con erbe fresche.

I funghi bolliti hanno il sapore di quelli in salamoia, ma cucinano molto rapidamente. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• funghi - 0,3 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• aceto - 2 cucchiai. l .;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai;
• pimento - 10 piselli;
• alloro - 1 pz.

I cappelli e le gambe vengono puliti e lavati, tagliati a pezzi. Quindi vengono disposti in una casseruola smaltata e tutti gli ingredienti vengono aggiunti lì. Il piatto viene dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e lasciare la casseruola per 15 minuti. Il piatto viene servito freddo. Prima di servire, le cipolle vengono tagliate a semianelli.

Recensioni dei lettori su funghi che crescono a casa

I raccoglitori di funghi esperti condividono volentieri i segreti della coltivazione dei funghi domestici:

Igor Anatolyevich, 52 anni: “La scelta giusta dei locali è uno dei punti chiave nella coltivazione dei funghi. Un luogo ideale dovrebbe avere un sistema di riscaldamento controllato, poiché in diverse fasi di sviluppo sono richieste temperature dell'aria diverse. Inoltre, la stanza dovrebbe essere dotata di un sistema di ventilazione e di potenti umidificatori d'aria. "

Valery Ignatievich, 38 anni: “I funghi ostrica e i funghi miele crescono bene in sacchetti di plastica. Ma i funghi prataioli sono meglio coltivati ​​sugli scaffali. Per questo, utilizzo solo scaffalature metalliche. I ripiani in legno, soggetti a elevata umidità, possono marcire molto rapidamente, il che influisce negativamente sul raccolto. "

Victoria Raminovna: “Come substrato, utilizzo sempre paglia di alta qualità dai cereali. I funghi crescono meglio su paglia di segale e grano. Prima dell'uso, il materiale deve essere ispezionato con cura per la putrefazione e la muffa. "

Risposte a domande diffuse

Il tema dell'autocoltura è molto rilevante, quindi i raccoglitori di funghi principianti hanno molte domande su questo:

Puoi ottenere un raccolto di funghi d'oro a casa tutto l'anno. La cosa principale è creare tutte le condizioni necessarie (umidità di almeno l'85%, crepuscolo, substrato sciolto) ed essere paziente.