Come congelare i broccoli per l'inverno a casa senza sbollentare

Il congelamento ti consente di risparmiare la massima quantità di nutrienti in varie verdure, frutta e bacche, oltre a mangiare cibi durante tutto l'anno. I broccoli non facevano eccezione.

Sta guadagnando sempre più fan con la sua composizione e il suo gusto. La giusta scelta del prodotto, la sua preparazione e il suo congelamento garantiscono la disponibilità della verdura per lungo tempo.

I benefici e i danni del prodotto

I broccoli sono ricchi di proteine ​​vegetali, grassi, fibre e molti minerali. Contiene vitamine A, C, K, B1, che rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il tessuto osseo, normalizzano il sistema nervoso e lo zucchero nel sangue. La verdura aiuta anche a combattere il cancro ed è raccomandata per le donne in gravidanza a causa della presenza di acido folico in esso.

Non usare broccoli per le persone con malattie gastrointestinali e allergie al prodotto.

Come scegliere il prodotto giusto

Per il congelamento, scegli i broccoli con le seguenti caratteristiche:

• cavolo elastico, solido, con un ricco colore verde scuro;
• colore uniforme, senza macchie di bianco e giallo;
• il diametro della spina non supera i 17 cm;
• nessuna ammaccatura, danno, doratura o traccia di putrefazione.

Se i germogli sulla superficie della verdura iniziano ad aprirsi e la testa di cavolo diventa giallastra, un tale cavolo è già troppo maturo e ha perso le sue proprietà utili.

Preparazione per il congelamento del prodotto

In primo luogo, mettere la verdura in acqua salata fredda per 30 minuti, la soluzione (1 cucchiaio / 1 litro di acqua) dovrebbe coprire completamente il cavolo. Questo eliminerà tutti gli insetti che vivono sulla superficie dei broccoli. Quindi lo laviamo sotto acqua corrente fredda. Smontiamo il cavolo per le infiorescenze, rimuoviamo le foglie e gli steli duri.

Potresti essere interessato a:

Deliziosa confettura di prugne al cioccolato con cacaoPomodori deliziosi con le cime di carota per l'invernoAngurie sott'aceto per l'inverno in barattoli da 3 litri

Come congelare senza sbiancamento

Distribuiamo le infiorescenze su asciugamani di carta e asciugiamo. Quindi li imballiamo in piccole porzioni in sacchetti di plastica o contenitori e li mettiamo nel congelatore.

Pro e contro del metodo

Il congelamento dei broccoli senza sbiancamento consente di mantenere il suo colore verde brillante. Tuttavia, la verdura può perdere la sua durezza, elasticità e diventare morbida. Ciò non influisce sul gusto del prodotto.

Devo scongelare i broccoli

I broccoli congelati senza sbiancamento non necessitano di scongelamento. Mettilo immediatamente in acqua bollente e fai bollire per 2-3 minuti. Quando prepari la zuppa, aggiungila per ultima, qualche minuto prima di spegnere il fuoco. Per friggere in pastella, utilizziamo anche broccoli surgelati e immergiamoli immediatamente in pastella, quindi friggiamo.

Shelf life

Conserviamo la verdura congelata a una temperatura non superiore a -18 ° C per 9 mesi.

Consigli

Questi suggerimenti renderanno ancora più semplice il processo di congelamento:

1. Per non dimenticare la data di congelamento, la indichiamo sulla confezione con infiorescenze.
2. I broccoli possono essere congelati con il cavolfiore. Queste verdure vengono conservate per lo stesso periodo di tempo.
3. Puoi aumentare la durata di conservazione nel modo seguente: fai un piccolo foro nella borsa, inserisci un tubo al suo interno ed espira l'aria con la bocca. Questo creerà un vuoto.

Il processo di congelamento dei broccoli non richiede molto tempo e fatica.La cosa principale è aderire a semplici regole e raccomandazioni e puoi soddisfare te stesso e la tua famiglia con deliziosi e sani piatti di questa verdura.