Zucchine impareggiabili fritte in salsa di pomodoro per l'inverno

26.09.2018 Spazi vuoti invernali

Questo antipasto piacerà a tutti gli amanti delle zucchine e non solo. È adatto per ogni occasione: che si tratti di una semplice cena in famiglia o di una festa. Le zucchine fritte in un pomodoro risultano incredibilmente deliziose e i peperoni dolci danno loro una scorza straordinaria. Un tale spazio vuoto per l'inverno ti farà piacere tutto l'anno, perché è conservato bene e per lungo tempo. Le zucchine a causa della frittura sono molto tenere e piccanti. Sono adatti a qualsiasi contorno, carne, pollame, pesce. Le zucchine possono essere servite sul tavolo come spuntino separato e possono anche essere mangiate se non hai avuto il tempo di cucinare qualcosa.

Dal numero di componenti indicati nella ricetta, si ottengono 4 vasetti da 0,5 litri.

ingredienti:

1000 g di zucca
350 g di peperone
50 g di cipolle,
900 g di pomodori
mezzo mazzetto di prezzemolo e aneto,
1 cucchiaio. l. sale,
2 cucchiai. l. zucchero,
7-9 spicchi d'aglio,
100 ml di olio vegetale,
6-8 pezzi di piselli di nero e pimento in ogni barattolo.

Come cucinare le zucchine in salsa di pomodoro

I frutti delle zucchine scelgono i giovani. Li laviamo e li tagliamo in anelli (10 mm di spessore).

Puliamo la cipolla e tagliamo a fette. Taglia anche i pomodori a fette medie.

Peperoni dolci tagliati a fettine.

Scaldiamo l'olio vegetale in una padella. Friggere le zucchine tritate su di esso fino a doratura.

Friggi la cipolla in una padella fino a quando non inizia a cambiare colore in trasparente. Aggiungi i pomodori tritati alla cipolla e friggi tutti insieme per circa cinque minuti.

Lavoriamo i pomodori con le cipolle in un frullatore. Aggiungi zucchero, sale, olio e verdure tritate alla salsa di pomodoro.

Sul fondo di un barattolo sterile mettiamo i grani di pepe, quindi distribuiamo tutte le verdure con le palline, mescolate con la salsa di pomodoro (spalmiamo i peperoni crudi). Successivamente, inviamo gli spazi vuoti per essere pastorizzati per un'ora e mezza.