Caviale di zucca con maionese e concentrato di pomodoro

Caviale di zucchine, una ricetta invernale con maionese e concentrato di pomodoro: un modo molto gustoso e semplice per raccogliere le zucchine. I preparati saranno perfettamente conservati fino alla primavera in un seminterrato fresco o in cantina. In un appartamento in città, i cibi in scatola devono essere conservati in frigorifero.

Invece di aceto e molto olio di semi di girasole, in questa ricetta le verdure sono stufate in salsa di ketchup e maionese. Si scopre incredibilmente gustoso!

Ci vorranno 60 minuti per cucinare. Da questi ingredienti otterrai diverse lattine con una capacità di 500 ml.

ingredienti:

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• zucchine - 2,5 kg;
• carote - 0,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg;
• aglio - 1 testa;
• Cile - 2 pezzi .;
• maionese - 250 ml;
• concentrato di pomodoro - 250 ml;
• pepe rosso macinato - 5 g;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• zucchero - 30 g;
• sale - 20 g.

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Metodo di cottura:

Tagliare le cipolle a cubetti. Spicchi d'aglio con un coltello. In una ciotola profonda con pareti spesse, riscaldiamo l'olio raffinato inodore. Getta la cipolla e l'aglio nell'olio riscaldato, friggi fino a quando diventa trasparente.

Alla cipolla e all'aglio aggiungere le carote, grattugiate grossolanamente. Le carote grattugiate saranno stufate più velocemente di quelle tritate.

Quindi aggiungi il peperone rosso tritato e, se ti piace il caviale vegetale piccante, due semi di peperoncino con semi. Se non ti piacciono i cibi piccanti, puoi fare a meno del peperoncino e del pepe macinato.

Tagliare a fettine sottili di zucchine, aggiungere al resto degli ingredienti. All'inizio dell'estate, le zucchine possono essere cotte con una buccia e in autunno, la buccia deve essere tagliata e i semi rimossi.

Aggiungere alle verdure maionese, concentrato di pomodoro, zucchero, sale da cucina senza additivi, pepe rosso macinato.

Stufare le verdure a fuoco basso per 45-50 minuti. Quindi macinare con un frullatore a immersione e portare ad ebollizione la purea di verdure.

Sciacquiamo i vasetti con acqua bollente. Asciugare in forno a una temperatura di 90-100 gradi Celsius. Imballiamo il caviale caldo in barattoli. Controlliamo che non rimangano sacche d'aria, poiché la purea di verdure risulta spessa.
Sterilizziamo per vasi da 12 minuti con una capacità di 500 ml. Sughero, fresco a temperatura ambiente. Lo abbiamo messo in un luogo fresco.