Che aspetto hanno i funghi Serushka e la loro descrizione (+23 foto)

Uno dei tipi più comuni di funghi in Russia sono considerati orecchini. I raccoglitori di funghi esperti non passano mai da questi piccoli funghi poco appariscenti, poiché sono considerati una grande prelibatezza se cucinati correttamente.

Questa specie è condizionatamente commestibile, perché contiene succo di latte caustico, che può avere un effetto tossico sul corpo umano. Gli orecchini hanno un aspetto poco attraente e un cappello grigiastro sbiadito, quindi spesso passano inosservati.

Caratteristiche caratteristiche della varietà

I funghi appartengono al genere Mlechnik e alla famiglia di Syroezhkov. Per non lasciare inosservato un fungo poco appariscente e per distinguerlo dagli altri, è necessario prestare attenzione alle sue caratteristiche morfologiche. Di seguito sono presentate le foto e le descrizioni dei funghi Serushka.

Altri nomi per orecchini

Serushki ha un gran numero di altri nomi. Tra questi ci sono:

• grumo lilla;
• Seruga o Seryanka;
• cavità grigia;
• grigio lattario o malva;
• subisociale o piantaggine;
• Verdone;
• Putikov;
• canottaggio grigio;
• gorkuha.

Dagli altri tipi di mungitori, la fila grigia si distingue per piastre gialle e succo di latte localizzati raramente, che non cambia colore nell'aria.

Aspetto e foto

È molto importante ricordare l'aspetto del fungo, quindi distinguerlo dalle altre specie non sarà difficile nemmeno per i raccoglitori di funghi inesperti e principianti. L'aspetto corrisponde al nome degli orecchini, poiché il più delle volte il cappello a fungo ha un colore grigiastro.

Tuttavia, a volte ci sono esemplari con un debole colore rosa, viola pallido o marrone brillante. Il corpo fruttifero degli orecchini raggiunge dimensioni ridotte e molto spesso si fonde con il terreno e le foglie.

morfologia

I verdoni hanno le seguenti caratteristiche di specie:

1. Il tappo a fungo può raggiungere 10 cm di diametro. Al centro del cappuccio c'è un piccolo tubercolo, che si trasforma gradualmente in una forma a imbuto, i bordi sono convessi, piegati al centro, ondulati. Il rilievo superficiale comprende parti concentriche e piatte. Il colore può variare. La parte lamellare è rappresentata da placche sinuose localizzate raramente, inizialmente diritte e aderite al peduncolo. Predomina il colore giallo chiaro.

   

2. Le spore sono piccole, sferiche e di colore giallo, con ornamenti. Anche la polvere di spore è gialla.
3. La gamba è massiccia, larga fino a 2 cm e alta 8-10 cm. La consistenza è densa, c'è una cavità all'interno. La forma è cilindrica, sulla superficie sono presenti scanalature longitudinali. Il colore corrisponde al colore del cappello o un po 'più leggero.
4. La polpa è spessa, morbida, ha un aroma gradevole, da lontano sembra un frutto.
5. Juice. Se tagliato dal corpo del frutto, viene secreto il succo di latte bianco con un sapore pungente. Non si ossida in aria e non cambia colore.

Luogo di distribuzione

Più comunemente trovato nelle foreste miste o decidue. Le condizioni più confortevoli per la crescita si osservano in boschetti di betulla o pioppo tremulo, in quanto l'area è ben illuminata e gli strati superiori del terreno sono sempre riscaldati. I marshmallow viola adorano anche i luoghi paludosi, perché dopo forti piogge autunnali si osserva la loro crescita aumentata.

Il picco di rendimento si verifica all'inizio di luglio e dura fino alla fine dell'autunno. Questa varietà sta crescendo praticamente in tutte le regioni. Il fungo si trova in tutti i paesi dell'Europa e dell'Asia.Particolarmente comune in Siberia e nella parte settentrionale della Russia. Il clima più confortevole è moderato. Crescono principalmente in gruppi.

Potresti essere interessato a:

Che aspetto hanno i funghi porcini e la loro descrizione (24 foto)
Un cappello denso luminoso, che ricorda il colore del fogliame autunnale, una gamba spessa, una dimensione impressionante e un gusto gradevole ...Leggi di più ...

Mangiare

Quando raccogli i funghi, devi essere in grado di distinguere tra una specie commestibile e una specie velenosa. I verdoni non rappresentano una minaccia per la vita umana e appartengono al tipo condizionatamente commestibile a causa della presenza di succo bianco caustico all'interno.

Potresti essere interessato a:

Funghi velenosi della regione di Leningrado - nomi e descrizioneIl più grande fungo - al mondo, sulla terra, in Europa e in RussiaMarinata di funghi - come preparare il sottaceto per il decapaggio per l'inverno?

Regole e luoghi di raccolta

Raccoglitori di funghi esperti consigliano di concentrarsi sulle aree di pianura con molta umidità, nonché in luoghi in cui cresce un gran numero di betulle. I funghi lilla vengono raccolti da metà estate fino alla fine dell'autunno. È necessario raccogliere esclusivamente esemplari giovani, poiché i vecchi accumulano nel tempo tutte le sostanze dannose per l'ambiente.

Per raccogliere con te, devi prendere un coltello affilato e un cestino. Gli orecchini spesso si nascondono nelle foglie e si fondono con il terreno, specialmente nel baldacchino, perché devono essere attentamente cercati. Il piantaggine trovato viene tagliato alla radice e accuratamente ripulito da foglie, polvere e terra. I funghi raccolti vengono messi in un cestino con un cappello in modo che il piantaggine sia meglio conservato.

Gli esperti raccomandano di andare a raccogliere tazze viola al mattino presto, mentre non si sono ancora riscaldati sotto il sole e possono essere conservati a lungo. Dopo la raccolta e prima dell'uso, ogni grumo lilla dovrebbe essere ispezionato con cura per assicurarsi che sia davvero un seroshka. Successivamente, quelli selezionati vengono immersi in acqua per diverse ore e solo allora iniziano a cucinare.

Differenze tra orecchini commestibili da doppi velenosi

Molto spesso, gli orecchini reali possono essere confusi con quelli falsi o velenosi, che possono danneggiare la salute umana. Soprattutto in seroshki, i rappresentanti della forma delle file sono simili. Le file velenose includono bianco, sapone, zolfo, topo e tigre. Per non essere avvelenato da gradi velenosi, devi conoscere alcune caratteristiche del loro aspetto:

1. La giovane sorba bianca ha un colore bianco o latteo, che acquisisce macchie scure con l'età. Il leopardo è simile al bianco, poiché la superficie del suo cappuccio è coperta da grandi macchie marroni. Il grado e il file, i cui cappelli hanno una forma molto simile agli orecchini, hanno un colore giallo sporco ed è anche vietato mangiarli.

   

2. La fila di sapone ha cappelli verde oliva e una gamba maculata. Questa sottospecie non è velenosa, ma è stata classificata come non commestibile, che è associata ad un aspetto simile al sapone dopo il trattamento termico.

   

La polpa di tutte le file si distingue per il suo forte odore bruciante. La gamba è principalmente grigio scuro. La falsa fila cresce principalmente nei substrati sub-argillosi e sub-sabbiosi.

Potresti essere interessato a:

Come distinguere i lombrichi dalle capsule di latte allo zafferano e come sono simili (20 foto)?
Uno dei funghi più popolari nel nostro paese è considerato gola e funghi. Queste specie sono molto simili all'inesperto ...Leggi di più ...

Proprietà utili di orecchini e restrizioni d'uso

Questa varietà ha un gran numero di proprietà utili, che è associata alla sua composizione. Quindi, gli orecchini contengono un gran numero di aminoacidi, vitamine, minerali.Il potassio, che fa anche parte della composizione, normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni, ripristina l'equilibrio acido, alcalino, acqua salata ed elettrolita, il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

Le vitamine del gruppo B prevengono lo sviluppo di calcoli biliari, obesità e disturbi del sistema nervoso. Il fosforo favorisce la crescita del sistema muscolo-scheletrico ed è anche responsabile della funzione di trasporto nel corpo.

Nella medicina popolare, le infusioni e i decotti sono usati per trattare il diabete, le malattie oncologiche, la depressione e i disturbi nervosi, l'ipertensione, i reumatismi, l'aritmia e l'osteoporosi. Zelenushki intrinseci effetti antibatterici, antimicrobici e immunostimolanti.

I nostri antenati usavano spesso orecchini per curare i disturbi di stomaco e persino aggiunto alla medicina contro il colera. Inoltre, questo tipo viene spesso utilizzato per l'alimentazione dietetica, che è associata al loro basso contenuto calorico e all'alto contenuto di nutrienti nelle proporzioni richieste. A causa dell'elevato contenuto di polisaccaridi, vengono spesso utilizzati come immunostimolanti.

Salare a casa

Molto spesso, gli orecchini a casa vengono utilizzati per la salatura. Prima della cottura, i funghi raccolti devono essere lavati accuratamente e lasciati per diverse ore in acqua calda con sale, in modo che l'amarezza e le tossine scompaiano. È importante ricordare che se il 20-30% del corpo fruttifero è viziato, un tale fungo non dovrebbe essere mangiato.

Per la salatura, è necessario cuocere 2-3 kg di funghi, sale, pepe e aglio. Per l'aroma usare foglia di alloro, aneto, rami di ribes e rafano. I funghi vengono immersi, quindi asciugati e sbucciati con un coltello affilato. Quindi vengono collocati in botti di rovere. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati, senza dimenticare il sale, dopodiché sono tutti coperti e posizionati sopra la stampa. La canna è posta in un luogo buio e freddo. I funghi sono pronti dopo uno e mezzo o due mesi.

Potresti essere interessato a:

Che aspetto ha il fungo satanico e commestibile o no (21 foto)?
Il fungo satanico, o Satana, è una specie rara che i micologi classificano come velenosa. Il fungo è considerato ...Leggi di più ...

Risposte a domande diffuse

Le domande sulla preparazione, i benefici, le calorie e il cerume da cucina sono le più comuni:

I serushki sono funghi molto diffusi in Russia, che sono spesso usati dalle persone in cucina e hanno un valore speciale nella medicina popolare. È abbastanza facile distinguerli dai doppi non commestibili, ma in caso di dubbio è meglio lasciare il fungo nella foresta.