Descrizione dei funghi sandbox e come appaiono (+26 foto)?

I sandbox sono funghi lamellari della famiglia Ryadovka, ampiamente distribuiti nelle nostre foreste, della famiglia Ryadovkov (Tricholomaceae). Sono anche conosciuti con i nomi di arenarie, sorbe e impiegati. I funghi hanno ricevuto tali nomi a causa del loro amore per i terreni sabbiosi, le loro proprietà crescono in fila, inoltre, danno la preferenza ai pioppi su altri alberi.

Caratteristiche sandbox

Questo genere di funghi ha fino a cinquanta specie, ognuna delle quali ha le sue caratteristiche, ma è possibile fornire una descrizione generale dell'arenaria.

Aspetto e foto

Puoi riconoscere l'arenaria da alcuni segni. Tra questi ci sono:

1. Diffuso in grandi gruppi.
2. Crescere in file.
3. La presenza di un tubercolo sui tappi di vecchi funghi.
4. Il modo di nascondersi nella sabbia o sotto le foglie.

La caratteristica più sorprendente del canottaggio commestibile è l'aroma della farina. Puoi vedere come appare l'arenaria nella foto.

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morfologia

Il cappello nella sandbox è convesso, carnoso, ha la forma di un emisfero. Invecchiando, si raddrizza e si piega, acquisendo una forma irregolare. I bordi del cappuccio sono sottili, avvolti, con crepe. Nei giovani, la superficie è leggermente umida e scivolosa. Il diametro del cappello va da 6 a 12 cm.

A seconda della specie, può avere i seguenti colori:

• verde;
• grigio;
• marrone;
• rosso;
• sfumature di marrone.

La gamba è carnosa. Nel contesto, è lungo da 1,5 a 4 cm, in lunghezza - da 3 a 8 cm Il colore delle gambe cambia con l'età dalle sfumature del bianco al rosso-marrone. Quando viene premuto, la superficie della gamba si scurisce.

I piatti di funghi giovani sono bianchi. Con l'età acquisiscono una tonalità bruno-rossastra. La polpa della fila è spessa, carnosa, bianca. Sotto la pelle del cappello, è leggermente rossastro e sotto la pelle delle gambe è grigiastro. Quasi tutte le specie sono caratterizzate da un certo aroma, che ricorda l'odore della farina appena macinata.

Luogo di distribuzione

Le arenarie crescono in famiglie numerose. I loro ranghi possono essere trovati in tali luoghi:

• foreste di conifere;
• foreste decidue;
• parchi;
• piantagione;
• lato della strada.

I ranghi più popolari sono nelle regioni di Omsk, Volgograd, Saratov in Russia, Kazakistan, Territorio dell'Altaj. Queste aree sono considerate povere di funghi, quindi le sandbox vengono mangiate attivamente qui.

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Commestibile o non commestibile

I commestibili possono essere commestibili o tossici. I seguenti funghi sono commestibili:

• chernocheshuychaty;
• gigante;
• colombe;
• giallo-marrone;
• massiccia;
• matsutake;
• mongola;
• rosso;
• pioppo;
• grigio;
• scolpito;
• terroso.

Argento commestibile, dorato, calzato, giallo-rosso, sandbox barbuti e verdone appartengono condizionatamente al commestibile.Tutti gli altri rappresentanti dei ranghi sono immangiabili o tossici.

Differenza dai falsi funghi

Le specie commestibili sono spesso confuse con gradi non commestibili o velenosi. Di seguito è riportato un elenco dei più comuni funghi finti con una descrizione delle principali differenze.

Il principale segno della commestibilità dell'arenaria è il suo odore farinoso.

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Termini e condizioni di raccolta

L'arenaria inizia a dare i suoi frutti ad agosto. Gli ultimi funghi vengono raccolti in ottobre e alcune specie sopravvivono alle prime gelate.

Puoi raccogliere il canottaggio solo in luoghi relativamente rispettosi dell'ambiente. È comune per i corpi fruttiferi dei funghi assorbire le tossine dall'ambiente, a seguito del quale anche le specie commestibili diventano velenose. Il controllo della tossicità dei funghi può essere fatto in un modo piuttosto semplice: se la polpa della sandbox è bianca, è adatta al consumo, la polpa gialla indica inadeguatezza.

In natura, ci sono più di 40 tipi di arenarie. Ma i seguenti tipi sono considerati i più comuni:

1. Verdone - Questa è una sandbox con un insolito colore verde. Anche dopo il trattamento termico, il colore non cambia. A volte ci sono esemplari con una tinta giallastra. Questa specie appartiene alla categoria condizionatamente commestibile. Viene consumato solo nel rispetto della complessa tecnologia di cottura e in quantità molto limitate. Il cappello è convesso, ha un piccolo tubercolo nel mezzo.

   

   

   

   Invecchiando, i fiocchi appaiono in superficie. La zampa del verdone è corta ma larga. Ha una fitta trama elastica. Anche il colore delle gambe è verde. Le sfumature del limone hanno un odore caratteristico di farina nelle file. La polpa è bianca. In campioni troppo maturi o danneggiati, acquisisce una tinta gialla.

2. Arenaria grigia - rappresenta una minaccia per la salute umana se consumato crudo. Nonostante appartenga alla categoria dei commestibili, diventa tale solo dopo il trattamento termico. Il cappello è carnoso, rotondo. Nel tempo, acquisisce una forma piatta e bordi irregolari. Il cappuccio è un po 'appiattito, al centro c'è un tubercolo.

   

   La superficie è dipinta con una tonalità cinerea di grigio. Gamba biancastra, a volte con una tinta grigio-gialla. Inizialmente, i piatti bianchi alla fine diventano gialli o grigi. La polpa è bianca. Alla pausa, diventa giallo, emettendo un odore polveroso.

3. Arenaria rossa - varie fonti sono assegnate a diverse categorie. Alcuni descrivono questa specie come commestibile, mentre altri li attribuiscono a condizionatamente commestibile. In un modo o nell'altro, ma, per analogia con le arenarie grigie, il rosso può essere mangiato solo dopo l'elaborazione. Il cappello è convesso; invecchiando assume una forma piatta. Nel mezzo c'è un piccolo tubercolo.

   

   La superficie è appiccicosa. Negli anziani, le scale si formano su di esso. Il colore della superficie varia dal rosso al marrone. Gamba dritta, leggermente ispessita sotto. La superficie è bianca, dipinta di giallo-rosso in basso. Macchie marroni appaiono su vecchie file. I funghi giovani hanno piatti bianchi. Con l'età, diventano gialli e si ricoprono di macchie rosse. La polpa è bianca, con una sfumatura giallastra. Al taglio, profuma di farina.

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Ricette e funzioni di cottura

Le arenarie possono essere preparate in molti modi. Dalle zuppe di funghi alla julienne. Ma i piatti più deliziosi sono sandbox salati e fritti. Prima di cucinare, i funghi devono essere preparati. La preparazione dell'arenaria prevede le seguenti azioni:

1. Risciacquare abbondantemente.
2. Versare in acqua molto salata, lasciare per un giorno.
3. Lavare il sale.
4. Far bollire per mezz'ora.
5. Scolare e risciacquare di nuovo.

L'ammollo è un prerequisito per l'uso delle file negli alimenti.

Salare per l'inverno

Le sandbox di sale sono facili. Per la salatura sono necessari i seguenti prodotti:

• arenarie - 1 kg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• foglie di ribes - 6 pezzi in ogni barattolo;
• piselli pimento - 10 pezzi .;
• sale - 50 g.

Sul fondo della lattina c'erano 3 foglie di ribes. Top con pepe. Quindi i sandbox preparati vengono disposti a strati, versando ogni strato con sale e aglio. Le ultime foglie del ribes sono disposte per ultime. Le banche sono chiuse e lasciate per 6 settimane. Dopo questo periodo, si può mangiare il canottaggio.

Sandbox fritti

I sandbox possono essere fritti. Per fare questo, i funghi preparati cuociono troppo con le cipolle fino a doratura. Puoi anche cuocere le arenarie nella pastella di uova.

Alcune casalinghe preferiscono aggiungere un po 'di panna acida alla fine della frittura. Questo rende i sandbox ancora più succosi. Al gusto, il canottaggio fritto ricorda la carne di pollo. I funghi ben cotti saranno il momento clou di ogni tavolo.

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Proprietà utili di sandbox e restrizioni d'uso

La sandbox è una fonte di fibre, glicogeno, tiamina, riboflavina. Contengono i seguenti elementi:

• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• sodio;
• cloro;
• di rame;
• manganese;
• zinco.

I funghi sono ricchi di vitamine A, D, B. Sono caratterizzati dai seguenti effetti sul corpo umano:

• immunomodulante;
• anti-infiammatori;
• antibatterico;
• antivirali;
• antiossidante.

Allo stesso tempo, mangiare una sandbox grezza può causare indigestione. I funghi non devono essere mangiati da bambini piccoli, donne in gravidanza e in allattamento.

Risposte a domande diffuse

I sandbox sono funghi molto comuni, quindi spesso diventano argomento di discussione da parte dei raccoglitori di funghi:

I sandbox sono funghi molto comuni che possono essere cotti in vari modi. L'unica difficoltà può sorgere durante la raccolta, poiché i funghi hanno raddoppiamenti non commestibili.