Che aspetto hanno i funghi di trevushka e la loro descrizione (+27 foto)

Molti funghi continuano a passare inosservati sullo sfondo di controparti più famose. Ma alcune varietà combinano proprietà preziose, ottima appetibilità e aspetto insolito. I volnushki sono funghi che possono sorprendere e interessare tutti coloro che amano la "caccia silenziosa".

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I funghi crescono rapidamente, raggiungendo un diametro di fino a 10 cm in pochi giorni: sono le varietà commestibili che si distinguono per le loro grandi dimensioni e il colore nei toni del grigio-rosa. Esiste una massa di nomi popolari per il fungo (brodo, cornamusa, verme, vollewka, lupo, bella, ghiottone, cornamusa, rosolia), che indica la sua rilevanza tra la gente.

Aspetto e foto

Il nome di questi rappresentanti del mondo micologico sono obbligati a disegnare su un cappello che ricorda onde o cerchi concentrici. Per loro, si possono distinguere le caratteristiche:

• il cappello convesso si allinea nel tempo e diventa persino come un imbuto;
• parte inferiore pubescente del cappello;
• con un'incisione, viene assegnato un succo di latte denso con un sapore dell'isola;
• crescere in piccoli gruppi;
• La polpa è densa, ben tollera il trasporto.

Alcuni segni possono essere rintracciati nella foto, con altri una descrizione dettagliata della specie. I brividi sembrano particolari, raramente vengono confusi con altri funghi, ma ci sono specie simili che è meglio evitare.

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Di norma, questi funghi sono leggermente colorati, il cappello è leggermente irregolare lungo i bordi, coperto di villi, in caso di pioggia viene rilasciato un rivestimento appiccicoso sulla superficie del fungo. In giovane età, la sua gamba è densa, ma acquisisce gradualmente una struttura libera.

morfologia

Questo è un fungo condizionatamente commestibile appartenente al genere Lactarius (Miller) e alla famiglia della russula. Il nome scientifico del fungo può essere tradotto come "lattaio", perché tutti i rappresentanti di questo gruppo secernono invariabilmente un succo denso, simile al latte, in misura maggiore o minore con un sapore acuto. Questo liquido contiene i vasi lattiginosi contenuti nella polpa del cappuccio. Se il fungo è vecchio, il succo non spicca.

Il cappello del fungo è abbastanza grande - fino a 10-12 cm, ricorda un imbuto, inoltre, sembra leggermente ispido. Le piastre hanno una posizione verso il basso, non fragile. Il gambo differisce a seconda dell'età del feto: nei funghi giovani è denso, nei funghi vecchi è cavo.

Luogo di distribuzione

La maggior parte di questi funghi cresce nelle foreste decidue, preferendo i boschi di betulle. Con un'alta probabilità, i funghi possono essere trovati in vecchie piantagioni. Si possono trovare nelle foreste per tutto il periodo estivo-autunnale.

Mlecniks sono abbastanza senza pretese per le condizioni naturali, quindi si trovano in tutto il paese. Alcune specie hanno bisogno di una buona illuminazione, altre crescono in zone umide e ombrose.

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Mangiare

Gli scienziati non riescono ancora a giungere a una chiara conclusione se la trebbiatura commestibile o meno. I dubbi sono associati a un gusto sgradevole di succo di latte, che può essere eliminato solo immergendo a lungo i funghi in acqua. Per questo motivo, i funghi vengono spesso definiti condizionalmente commestibili, cioè possono essere consumati, ma non hanno gusti speciali.

I micologi domestici discutono con questa opinione, convinti che alcuni mungitori non solo siano possibili, ma debbano anche mangiare. Semplici procedure consentono di preparare adeguatamente i funghi per l'uso, preservando gli oligoelementi e le proprietà benefiche. Il gusto peculiare consente loro di mantenere con sicurezza le proprie posizioni nella classifica dei piatti indimenticabili sul tavolo festivo.

Regole di raccolta

La raccolta delle onde può iniziare a metà estate, con il rosa che appare notevolmente prima del bianco. La stagione di crescita attiva dura fino a metà autunno, a seconda della frequenza delle precipitazioni. Quando si raccolgono i mungitori, ogni fungo deve essere attentamente esaminato, evitando quelli vecchi o danneggiati.

Tipi e loro descrizione con foto

Tra questi rappresentanti della famiglia Russula si trovano sia preziosi funghi commestibili che quasi commestibili. Si possono distinguere per il luogo di crescita e l'aspetto dei cappelli. La maggior parte dei mungitori ha un sapore dell'isola molto simile.

Le più comuni sono trappole bianche e rosa, completamente sicure per l'uomo. Se lo si desidera, possono anche essere coltivati ​​su una trama personale.

Top bianco

Questa specie è caratterizzata da un colore bianco uniforme, senza chiari motivi sul cappello. Si chiama anche imbiancatura o lattario bianco.

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Questo rappresentante del regno dei funghi non raggiunge dimensioni particolarmente grandi, si differenzia in un'area oscura nella parte centrale dell'apice. Con l'invecchiamento, il corpo fruttifero diventa allentato e vuoto, perde elasticità e può essere influenzato dai parassiti.

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Rosa rosa

La varietà rosa, nota come Volzhanka, vanta le dimensioni più grandi tra tutti i rappresentanti della specie. Il nome è dovuto al colore insolito del cappello e la carne di solito è solo bianca.

I bordi del cappuccio sono leggermente piegati verso il basso; si approfondisce gradualmente nel mezzo. I funghi crescono in gruppi compatti, non hanno paura delle aree ombreggiate.

Caratteristiche distintive di false specie

Le onde false ricordano molto una varietà rosa, ma di dimensioni più ridotte e di sapore sgradevole. Puoi distinguerli dal bordo senza peli del cappello. Le specie più simili si trovano nella stessa area, confondendo anche raccoglitori di funghi esperti. Alcuni mungitori non sono solo immangiabili, ma possono anche provocare un disturbo alimentare.

commestibile

Tra le controparti commestibili della cornamusa, si può nominare

1. Il latteo sbiadito ha un cappello di un'ombra bianca o grigiastro-lilla. Proprio come l'onda bianca, al centro c'è una macchia scura. La gamba di questa varietà è molto leggera, leggermente curva.

   

   

   

2. Un lattario normale è difficile da confondere con altre varietà, ma in giovane età il suo colore chiaro può essere fuorviante. I rappresentanti più maturi acquisiscono un colore bluastro, quasi raggiungendo il viola, in modo che il cappello brilli brillantemente. I bordi del cappuccio sono ondulati e curvi verso l'interno, la gamba è grigiastra. Il succo caratteristico di questa specie è verde al taglio.

   

3. Il latteo marrone si distingue per un cappello di velluto scuro. Una caratteristica interessante di questa specie è un succo lattiginoso rosato con un aroma fruttato.

   

4. I funghi a latte caldo non sono così preziosi in termini di nutrizione. Ha un cappello viscido e una carne grigiastra. Nonostante il solito odore di funghi, il sapore di questi parenti di sesso a tre è molto pungente, che ricorda il pepe.

   

immangiabile

Due tipi di lattico sono pericolosi per l'uomo:

1. Hepatic ha un colore scuro in tutte le parti, un cappello liscio leggermente concavo. Il succo nell'aria diventa rapidamente giallo, la carne sulla pausa è friabile e brunastra. Il sapore dei funghi è molto spiacevole.

   

2. Schlecnik è molto simile al rosa, ma di dimensioni inferiori. Il cappello può essere rossastro, ma la carne rimane bianca. Il fungo non ha odore, ha un sapore molto speziato.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

L'interesse gastronomico per queste varietà di mungitori è dovuto al fatto che molti composti chimici preziosi sono stati trovati nella loro composizione:

• carboni;
• Vitamine del gruppo B;
• oligoelementi;
• componenti antibatterici;
• fibra alimentare;
• aminoacidi.

Tutti in un complesso forniscono le proprietà curative dei lattici, tra cui:

• a causa del suo basso contenuto calorico, la gola favorisce una rapida saturazione e può essere inclusa nel menu dietetico;
• i carboidrati naturali migliorano il benessere dei pazienti con diabete;
• un set completo di vitamine ha un effetto positivo sulla condizione di pelle, capelli e unghie;
• i funghi sono utili per le malattie del sistema cardiovascolare;
• il livello generale di immunità è rafforzato.

Tuttavia, in alcuni casi, l'uso di trappole può essere controindicato. In particolare, dovresti abbandonare le onde:

• pazienti con pancreatite e con disturbi digestivi;
• donne in gravidanza e in allattamento;
• bambini sotto i sette anni;
• persone che hanno subito un intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea.

Metodi di cottura

Molto spesso, i mungitori commestibili sono salati o in salamoia. Non possono essere categoricamente consumati in forma grezza e anche prima del trattamento termico è necessario immergere in acqua. Utili cibi in scatola possono essere fatti da loro usando sale ordinario e acido citrico.

I peperoni, di regola, non vengono utilizzati, perché il sapore dell'isola del frutto compensa le proprietà della spezia. Inoltre, ci sono modi per cucinare volzhanka in modi più semplici mantenendo proprietà utili.

cucina

Per un chilo di onde fresche, hai bisogno di un cucchiaio di sale e una quantità sufficiente di acqua. Prima di far bollire i mungitori, devono essere accuratamente puliti da detriti, villi, squame, sciacquati e tagliati la gamba (per i piccoli individui, è possibile semplicemente rimuovere la punta della gamba).

Cuocere per 15-20 minuti, quindi cambiare l'acqua e far bollire ancora un po '. Dopo queste procedure, puoi cucinare i piatti secondo diverse ricette o procedere alla salatura.

fry-up

Puoi anche friggere tali funghi. Per 1 kg di mungitori, è necessario prendere due cipolle e mezzo cucchiaio di sale, nonché le spezie per avere un sapore.

I corpi di frutta lavati e sbucciati vengono cotti per mezz'ora, la cipolla tritata viene fritta in padella. Quindi aggiungi le trappole preparate e friggi tutte insieme per circa 10 minuti.

Risposte a domande diffuse sui tre

Nonostante il gusto particolare del succo di latte, le trappole rimangono funghi molto gustosi e sani. Sono abbastanza facili da distinguere dai fratelli non commestibili e cucinare a casa. Fatte salve le regole di raccolta e lavorazione, sarà possibile preservare tutte le proprietà naturali del fungo.