Quanto tempo cucinare e come friggere i funghi ostrica (+21 foto)?

I funghi ostrica sono uno dei funghi più popolari, sani, gustosi e convenienti che quasi tutti i cuochi conoscono. Sono un'ottima base per condimenti, insalate gourmet, primi piatti, secondi piatti, arrosti. Allo stesso tempo, bollire i funghi ostrica prima di cucinare vari piatti non è necessario, è sufficiente sciacquarli, sbucciarli e tagliarli. È importante notare che i frutti dovrebbero essere conservati nel frigorifero nella loro forma originale senza una precedente elaborazione.

Caratteristiche della vista e proprietà utili

Il fungo di ostrica è uno dei funghi più deliziosi, sani e nutrienti che crescono in gruppi in una piccola area. Si consiglia di mangiare i giovani frutti di questa specie, poiché si differenziano per il pronunciato sapore di fungo tenero.

È difficile sopravvalutare l'uso del prodotto, poiché durante il trattamento termico conserva non solo il gusto, l'aroma raffinato, ma anche le sue proprietà utili. Al momento dell'acquisto, si consiglia di scegliere funghi grigio chiaro con una tinta viola senza macchie gialle sul corpo del frutto.

Tale prodotto può essere cotto, fritto, in umido, salato, in salamoia. Con qualsiasi metodo di cottura, i funghi di ostrica mantengono le proprietà nutritive e l'eccellente gusto dei funghi. Possono essere conservati a lungo in forma essiccata o congelata. Grazie alle sue proprietà benefiche, questo prodotto ha iniziato a crescere in condizioni artificiali. La saturazione con sostanze utili e basso contenuto calorico è stata apprezzata da molti buongustai che monitorano la loro forma fisica e la loro figura.

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Regole per cucinare i funghi

Cucinare i funghi ostrica in una padella non richiede particolari abilità culinarie. Per prima cosa, porta l'acqua a ebollizione, leggermente salata. Successivamente, abbassare i frutti tritati lavati e cuocere fino a quando saranno teneri per 15 minuti.

È importante che l'acqua copra solo leggermente il materiale preparato per i funghi, poiché durante il trattamento termico viene rilasciata una grande quantità di succo. Inoltre, non è consigliabile cambiare l'acqua, poiché in questo caso si perde fino al 75% delle sostanze utili. Per risparmiare tempo, è possibile utilizzare un forno a microonde o elettrodomestici da cucina multifunzione.

Quando si cucina il fungo di ostrica, è necessario rispettare le seguenti regole:

• risciacquare abbondantemente, pulire il materiale dallo sporco;
• tagliare il fondo della gamba, tritare esemplari di grandi dimensioni;
• si consiglia di cucinare i funghi solo in acqua salata senza aggiungere un gran numero di spezie;
• pre-ammollo il frutto non è necessario;
• è altamente indesiderabile digerire il materiale, perché in questo caso il gusto si deteriorerà e il prodotto diventerà più rigoroso.

Tempo di cottura totale fino a cottura

Puoi bollire i funghi crudi nel modo seguente:

1. Si consiglia di mettere sul fondo della padella il materiale di funghi pelati tritati, aggiungere pepe nero con piselli.
2. Salare, versare acqua fredda sopra il livello del fungo di ostrica.
3. Portare il liquido a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 15-25 minuti. Il tempo di cottura totale in questo modo dipende dalla dimensione del frutto, dalla loro età.
4. Metti il ​​prodotto in uno scolapasta per scaricare il liquido.

Se i funghi ostrica vengono utilizzati come ingredienti nei primi piatti, i funghi pelati e la cipolla pelati accuratamente lavati devono essere prima tagliati. Friggere tutto in una padella con olio di semi di girasole fino a quando il liquido dei funghi evapora e la cipolla è rosolata fino a doratura. Successivamente, il pezzo può essere aggiunto al brodo con verdure e cuocerle per 10 minuti.

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Quanto tempo e come cucinare prima di friggere

Lessare i funghi ostrica prima di friggere non è necessario, soprattutto quando si tratta di frutta acquistata. Se i funghi vengono raccolti nella foresta, gli esperti raccomandano di farli bollire un po ', ma non più di 5-10 minuti. Per fare questo, fai bollire l'acqua, tienila sotto controllo, lancia i funghi.

Dopo che la schiuma si è alzata, viene rimossa e i funghi vengono fatti bollire per diversi minuti.

In una doppia caldaia

Per preparare i funghi con una doppia caldaia, i frutti devono prima essere immersi, sbucciati e rimuovere macchie e sigilli su gamba e cappello. Successivamente, macina i funghi ostrica, salali, aggiungi le spezie.

In questo stato, si consiglia di lasciare il pezzo in lavorazione per 20 minuti in modo che sia sottaceto. Nella fase successiva, i frutti dovrebbero essere distribuiti uniformemente su un setaccio, che viene posizionato su una ciotola d'acqua. Chiudi il coperchio e attiva "Cottura a vapore" per 20 minuti.

Nel microonde

Risciacquare abbondantemente e tagliare i funghi di ostrica in strisce. Quindi posizionare il materiale preparato in un apposito contenitore con un pezzo di burro. Chiudi la porta e accendi il microonde per 3 minuti, scegliendo una potenza media. Successivamente, aprire il dispositivo e mescolare il pezzo. Quindi è necessario impostare la massima potenza e cuocere il prodotto per circa 10 minuti.

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Per decapaggio

Per preparare questo prodotto, è necessario prendere funghi freschi, puliti e asciutti senza macchie, sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliare ispessimenti duri sulle gambe. Tagliare il materiale in pezzi medi e metterlo in una padella con acqua.

Dopo l'ebollizione, cuoci i funghi ostrica per 20 minuti. Alla fine del processo, scaricare l'acqua, sciacquare il pezzo sotto l'acqua corrente. Successivamente procedere alla preparazione della marinata.

Come friggere i funghi ostrica?

Cucinare i funghi in questo modo non richiede molto tempo. D'altra parte, per friggere correttamente i funghi ostrica in una padella, è necessario rispettare alcune leggi.

Si possono distinguere le seguenti regole importanti:

• prima di friggere, bollire il frutto non è necessario;
• per l'evaporazione rapida dell'umidità in eccesso durante tutto il processo, non è consigliabile chiudere il coperchio;
• i funghi ostrica vengono fritti a fuoco medio per 10-15 minuti.

In padella

Ricetta passo passo con foto:

1. Al primo stadio, dovresti lavare accuratamente i funghi, tagliarli a strisce.
2. Aggiungi olio vegetale, massa di funghi tritata in una padella preriscaldata e friggi a fuoco medio-alto con agitazione costante. 10 minuti dopo l'evaporazione del liquido, ridurre il calore e continuare il processo di cottura per circa 5 minuti.

   

3. Alla fine, aggiungere sale, pepe nero, spremere uno spicchio d'aglio per sapore.

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Con Cipolle

Come per la preparazione della maggior parte dei funghi, le cipolle vengono spesso utilizzate per friggere i funghi ostrica.Questo metodo non richiede tempo aggiuntivo, poiché la cipolla tritata viene fritta fino a quando non diventa dorata in pochi minuti. A tale scopo, è possibile utilizzare una o due pentole diverse.

La massa di funghi, le cipolle dovrebbero essere fritte separatamente e alla fine del processo, questi componenti dovrebbero essere miscelati. Inoltre, poco prima della fine del processo di cottura, la panna acida può essere aggiunta alla padella per ammorbidire il prodotto e arricchire il gusto.

Funghi di ostrica fritti con le patate

Cucinare passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi sbucciare, lavare, tritare cipolle, patate e funghi.

   

2. Friggere le patate in una padella, aggiungendo le cipolle alla fine della cottura. Friggere i funghi separatamente.
3. Unire tutti i componenti, aggiungere sale, pepe nero a piacere.

Piatti di fantasia di funghi fritti e bolliti

Dai funghi di ostrica fritti o bolliti, puoi preparare molti piatti originali. Le insalate sono particolarmente gustose, durante le quali è facile essere creativi, aggiungendo vari componenti.

Insalata con funghi e bastoncini di granchio

Per preparare quattro porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 grammi di giovani funghi ostrica e bastoncini di granchio;
• 2 uova
• 3 carote in salamoia;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• olio di semi di girasole;
• 4 cucchiai di maionese;
• un mucchio di verde;
• sale, pepe qb.

Ricetta passo passo con foto:

1. Per prima cosa devi tagliare i funghi, le erbe e grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Nella fase successiva, friggi i funghi ostrica fino a quando il succo di funghi evapora e fai bollire anche le uova sode.
3. Bastoncini di granchio, carote, uova sode tagliate a cubetti. Metti tutti gli ingredienti sul piatto, condisci con maionese, sale, pepe, cospargi di erbe, formaggio grattugiato e mescola accuratamente.

L'insalata pronta decorerà qualsiasi tavola delle vacanze.

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Salsa Di Funghi

La delicata squisita originalità di questa creazione culinaria enfatizzerà la qualità di vari piatti, arricchendoli con il gusto e l'aroma dei funghi. La salsa di funghi ostrica si abbina bene con pesce, carne, patate, pasta. Inoltre, per la sua preparazione non richiede molto sforzo e tempo. Per ottenere 3-4 porzioni del prodotto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 g di funghi e panna;
• 1 cipolla grande;
• 50 g di burro;
• 2 cucchiai di farina;
• sale qb.

Ricetta passo passo con foto:

1. Lavare, sbucciare, tritare accuratamente la cipolla e i funghi.
2. Scalda la padella, sciogli il burro e friggi i funghi ostrica per 5 minuti mescolando costantemente. Successivamente aggiungi la farina, continua il processo di cottura per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata preparata.
3. Dopo la comparsa di una crosta dorata, riempi la padella con la panna, fai sobbollire fino a ottenere una miscela di consistenza densa. Nella fase successiva, versare la massa preparata in una padella in un frullatore, macinare. Aggiungi sale, spezie a piacere.

Risposte a domande comuni

I funghi ostrica fritti e bolliti sono un prodotto nutriente che contiene molte sostanze utili, vitamine e minerali. Tali funghi possono essere utilizzati per preparare deliziosi piatti che decoreranno qualsiasi tavolo.