La descrizione è oleosa e che aspetto hanno questi funghi (+27 foto)?

L'autunno è il momento delle escursioni nella foresta per gli amanti della caccia "tranquilla". Una delle specie diffuse di funghi nella zona centrale della Russia sono i pesci burro. Secondo la foto con la descrizione, puoi familiarizzare con ciascuna delle specie di questi funghi in modo più dettagliato. Crescono in foreste di conifere e miste e compaiono all'inizio dell'estate.

Caratteristiche olio

Per la gente comune, nomi come butterdish, butterfish e tuorlo sono familiari - questi sono sinonimi di un fungo che viene utilizzato come cibo. I funghi oleosi sono molto popolari tra i raccoglitori di funghi.

Aspetto e foto

Sembrano sempre leggermente umidi, come se fossero oliati, il che spiega il loro nome. Una caratteristica esterna distintiva è un film oleoso lucido, che è evidente nella foto, ed è anche ben sentito quando si tocca il cappello, che raggiunge un diametro di 10 cm.

Il colore dei funghi varia da marrone-marrone a grigio-oliva e giallo, a seconda della specie. Il corpo fruttifero va dai 3 ai 12 cm, il peduncolo ha una superficie liscia e un diametro di circa 2 cm, i micologi hanno fino a 50 varietà della famiglia Maslenkov.

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morfologia

Il butterdish appartiene al genere Funghi tubolari, dell'ordine Polevye. Il nome latino è Suillus luteus. Ha caratteristiche strutturali ben distinguibili che ti consentono di non confonderlo con altri tipi:

1. La forma del cappuccio è convessa nei frutti giovani o piatta con un leggero tubercolo al centro dei corpi fruttiferi maturi; può essere leggermente piegata. La differenza principale tra le specie di pesce olio è un cappello - coperto di muco quando piove e brillante, come se fosse imbrattato di olio vegetale, in una giornata soleggiata e asciutta.

   

   

   

   La combinazione di colori può essere gialla, verde oliva, ma più spesso marrone e marrone, che è associata al tipo e alle condizioni meteorologiche della crescita del fungo. È importante che lo strato oleoso della pelle del cappuccio si stacchi facilmente. Le dimensioni della superficie possono raggiungere i 16 cm.

2. Lo stelo cresce fino a 10 cm di altezza e ha una struttura liscia, in alcune specie con inclusioni granulari. È caratterizzato dalla presenza di un anello che appare durante il periodo di maturazione del fungo e ha un colore bianco, che alla fine si trasforma in viola sporco. La forma delle gambe è cilindrica.
3. Maslyuk ha uno strato tubolare cremoso o verdastro, finemente poroso e coperto da una pellicola bianca (in soggetti giovani).

   

   

   

4. La presenza di polpa densa di colore bianco e giallastro, che diventa acquosa nei vecchi corpi fruttiferi.

Se rotto, il fungo ha un odore gradevole con un pizzico di astringenza. Grazie alle caratteristiche strutturali dell'oliatore, può essere facilmente distinto da qualsiasi altro tipo.

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Luogo di distribuzione

L'habitat è oleoso - qualsiasi foresta in tutto il mondo, anche in Africa e in Australia, ma è più comune nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. Allo stesso tempo, il fungo predilige le giovani pinete, ma può essere trovato anche in latifoglie e miste. Il suolo sabbioso è un ambiente eccellente per la sua riproduzione. Ama anche i bordi erbosi e l'ombra parziale.

Un fatto interessante è che i masluki crescono principalmente sul lato nord dell'albero. Spesso puoi trovare l'intera famiglia sotto un albero o accanto ad esso, poiché le farfalle non crescono da sole. La quantità dipenderà direttamente dalle condizioni meteorologiche, poiché questa specie ha bisogno di umidità ed è difficile da trovare con tempo asciutto.

commestibilità

Le farfalle sono funghi commestibili. Alcune specie sono più popolari per il loro gusto e prevalenza eccellenti. Esistono anche diverse specie che sono doppie e non possono essere mangiate: siberiano, degno di nota e burro al pepe.

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Diversità delle specie

Tutti i funghi della famiglia oleosa hanno caratteristiche di specie simili:

1. Il butterdish è granuloso, è estate o presto. Ha un folto cappello carnoso e polpa densa con quasi nessun odore. Un sottile strato tubolare può emettere gocce bianche di succo e una gamba con piccole squame marroni. La principale caratteristica distintiva è l'assenza di un anello sulla gamba. Preferisce i giovani atterraggi dove c'è molta luce. Il periodo di maturazione va da maggio a novembre.

   

   

   

2. Olio di larice. Ha un grande cappello fino a 15 cm di diametro, la polpa morbida diventa leggermente rosa quando rotta, ha un odore gradevole di funghi. Gamba brunastra con impregnazioni granulari. Preferisce crescere in zone decidue e porta frutti da luglio a novembre.

   

3. Il burro è giallo. Chiamato anche ordinario e autunno. Il cappello è giallo-marrone, a volte cioccolato. La polpa è spessa con una tonalità lattiginosa e la gamba cilindrica ha necessariamente un anello. Preferisce l'habitat del pino e una delle specie più diffuse. Il periodo di maturazione è giugno - novembre.

   

Oltre alle diffuse specie tubolari, ci sono molte specie che possono essere trovate nella foresta e quasi tutte hanno un buon gusto e sono raccomandate per l'uso. I loro tipi si distinguono in base al colore del cappuccio e della polpa:

1. Grey.
2. Bellini.
3. Red.
4. Giallastro.

Regole per la raccolta e la distinzione sicure da false specie

Poiché il pesce olio cresce in varie foreste, è abbastanza facile trovarle. I funghi preferiscono radure ben illuminate, bordi e giovani piantagioni di conifere, dove dovrebbero essere ricercati. È interessante notare che questa specie non cresce mai da sola e puoi trovare immediatamente tutta la famiglia. A volte può essere un intero prato. Alla fine della stagione, i corpi fruttiferi diventano vermi, quindi è necessario fare attenzione quando si raccolgono tali campioni. Sarà corretto cercare olio dopo le piogge, poiché l'umidità contribuisce alla comparsa in massa dei funghi.

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Raccolgono funghi per un periodo piuttosto lungo, a partire da maggio e terminando a fine novembre (anche dopo le gelate). Dal momento in cui l'olio cresce abbastanza, i raccoglitori di funghi hanno la possibilità di raccogliere questi funghi profumati e sani.

Nonostante la sua attrattiva e facilità di montaggio, l'olio ha raddoppi velenosi ed è molto importante sapere come distinguerli. Caratteristiche caratteristiche di false specie:

• l'ombra del cappello non dovrebbe essere viola, questo è un chiaro segno di tossicità;
• struttura lamellare nella parte inferiore del cappuccio;
• la gamba dell'olio commestibile non dovrebbe avere sfumature diverse dal bianco, marrone, giallastro.

I tipi di oli non commestibili hanno tappi di colori più saturi e vibranti e la loro carne cambia immediatamente colore quando viene rotta. Questo metodo può essere utilizzato, non essendo sicuro del tipo di specie trovata.

I benefici e i danni del petrolio

Numerosi studi hanno confermato i benefici dell'uso e del consumo di oli. Includono un intero gruppo di vitamine e minerali:

• vitamine - B1, B12, B2, B6, C, PP, A, E;
• minerali - calcio, potassio, sodio, ferro, iodio.

A causa della presenza di oligoelementi, l'uso di burro negli alimenti aiuta a far fronte alle violazioni del corpo. Gli esperti raccomandano di mangiare funghi per:

• gotta;
• l'emicrania;
• la necessità di rimuovere tossine e tossine;
• per migliorare l'immunità e migliorare la secrezione gastrica.

Ricette e funzioni di cottura

Il butterdish può essere utilizzato per cucinare vari piatti, oltre che in salamoia per l'inverno, ma è molto importante prepararlo correttamente. In questo caso, è necessario osservare le seguenti regole di elaborazione:

• non immergere l'olio prima della pulizia, diventeranno scivolosi e appiccicosi;
• la parte superiore del cappello deve essere rimossa, dona amarezza durante la lavorazione;
• pulire leggermente la gamba;
• immergere per 20-30 minuti in acqua dopo la pulizia;
• risciacquare abbondantemente più volte in acqua salata.

Solo dopo aver eseguito i passaggi semplici ma necessari, puoi iniziare a cucinare piatti da Maslyuk.

Patate Al Forno Con Oli

necessario:

• patate - 4 pezzi .;
• funghi - 200 g;
• cipolla - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e pepe

preparazione:

1. Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili.
2. Lessare i funghi in acqua salata.
3. Tagliare a dadini le cipolle e friggerle leggermente, aggiungere i funghi e continuare per altri 5 minuti.
4. Metti gli ingredienti in una forma a più strati: patate, funghi, maionese, aggiungi sale e pepe a piacere.
5. Mettere in forno per 20 minuti a 200 ° C.
6. Grattugiare il formaggio.
7. Estrarre una teglia da forno e cospargere il piatto, mettere per altri 20 minuti.

Burro fritto

necessario:

• funghi - 1 kg;
• cipolle - 1-2 pezzi .;
• olio vegetale - 50 g;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione:

1. Sbucciare i funghi e far bollire per 20 minuti in acqua leggermente salata.
2. Tritare e friggere la cipolla fino a doratura.
3. Aggiungi l'olio nella padella e friggi per 15 minuti a fuoco medio.
4. Sale e pepe qb.

Risposte a domande comuni

I raccoglitori di funghi inesperti spesso fanno domande sugli oli:

Uno dei tipi più comuni di funghi commestibili nella Russia centrale è il pesce gatto. Sono facili da raccogliere un intero paniere, perché preferiscono crescere nelle famiglie e si trovano in foreste diverse. Esistono diverse false specie di questo fungo, quindi vale la pena studiarle attentamente prima di fare un'escursione nella foresta.