Descrizione del canottaggio grigio e come appare (+18 foto)?

Ridovac è uno dei più comuni alle nostre latitudini e allo stesso tempo uno dei funghi più misteriosi che hanno persino sperimentato raccoglitori di funghi spesso bypassano. Ciò è dovuto al fatto che tra i ranghi ci sono molte specie non commestibili e persino velenose che sono molto facili da confondere. Ma è possibile raccogliere una fila grigia funga gustosa e sana e distinguerla non è così difficile, concentrandosi su una foto e una descrizione dettagliata.

Caratteristiche caratteristiche della specie

La lenticchia d'acqua grigia non sembra essere un fungo molto evidente, ma le sue qualità gustative non sono inferiori alle prelibatezze forestali riconosciute.

Aspetto e foto

Grazie al suo colore, ha anche nomi di uso comune: cerume, mouse, mouse. Il fungo grigio appare diverso in diversi modi, a seconda del periodo di maturazione, ma il colore grigio saturo del cappuccio è una caratteristica di questa specie.

Avendo rotto il cappello, puoi sentire uno scricchiolio se il fungo è ancora giovane e trovare una struttura fibrosa incrinata nei rappresentanti più anziani della specie. Girando il cappuccio, il raccoglitore di funghi vedrà una parte interna finemente fibrosa bianca o verdastra su una gamba sottile.

In caso di pioggia, la superficie del fungo è coperta da uno strato appiccicoso a cui spesso aderiscono aghi, foglie e muschio. Non cresce da solo, ma forma intere righe facili da rilevare.

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Differenze di specie, struttura

Il nome latino della fila grigia è Tricholoma terreum. Appartiene alle specie di funghi Tricholoma, dipartimento - Basiomycetes della famiglia ordinaria. Presenta le seguenti caratteristiche strutturali:

1. Il frutto giovane ha un cappello a forma di campana (a forma di cono, cilindrico), che si raddrizza e diventa piatto contemporaneamente alla maturazione.
2. Il cappello di solito ha un diametro di 7-15 cm, è abbastanza fragile, che aumenta con l'invecchiamento. Il vecchio fungo avvolge le punte del cappello e inizia a rompersi.
3. L'aspetto della polvere bianca nelle crepe è caratteristico. La superficie grigio scuro è dipinta con sfumature di viola e verde oliva. I piatti sono bianchi. Se il seroshka è vecchio, acquisiscono una struttura insaponata e una tinta verdastra.

   

   

   

4. La gamba da canottaggio è dritta, leggermente espansa alla base, con un diametro fino a 2,5 cm, cresce in profondità. All'interno, è sciolto, con fibre dure, acquisisce una tinta rosata, che diventa gialla con l'invecchiamento.

I funghi crescono su aree pianeggianti e raggiungono un'altezza di 15 cm, quindi trovarli non è difficile.

Luogo di distribuzione

La Rowaceae grigia preferisce crescere nelle foreste di conifere, ma si trova anche nelle conifere decidue. Questa specie cresce nell'emisfero settentrionale del pianeta ed è facile da trovare in Canada, Nord America, paesi del nord Europa e nella maggior parte delle regioni della Russia.

Il Sub-foraggio è un altro nome popolare ottenuto grazie alla scelta della posizione e alla formazione di micorriza con alberi di pino su terreni sabbiosi. Preferisce trovare un posto sotto il muschio, le conifere decidue. Può crescere da solo, ma il più delle volte si trova in intere file e nei cosiddetti "cerchi delle streghe".

Il periodo di maturazione è l'autunno.Serushka cresce quasi tutto l'autunno, ma la maggior parte dei funghi appare a fine settembre e metà ottobre, anche se nella gelida foresta di novembre puoi trovarli anche in piccoli numeri.

Commestibile o non commestibile

La famiglia di file è composta da oltre 100 specie diverse, ma non tutte possono essere mangiate senza danni alla salute.

Termini e condizioni di raccolta

Poiché il periodo di raccolta di questa specie è piuttosto ampio, puoi fare una caccia tranquilla da metà agosto a fine novembre. La regola principale della raccolta sarà quella di determinare la commestibilità del fungo, che viene messo nel cestino.

I tricolomi amano crescere in simbiosi con le specie di alberi di pino, quindi dovresti cercarli in tali luoghi. È meglio farlo con tempo asciutto per sbarazzarsi di tappi oleosi. Le gambe delle file crescono in profondità, quindi non è difficile tagliarle senza ferire il tubero.

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Non dovresti prendere vecchi funghi che hanno già iniziato a sbriciolarsi, perché né le gambe né i tappi porteranno piacere nel processo di preparazione e consumo. Poiché i rematori preferiscono crescere in intere famiglie, quindi trovando uno di questi gruppi, puoi facilmente raccogliere mezzo cesto di prede.

Differenza dai funghi non commestibili falsi

La cosa più importante nel collezionare orecchini è di distinguere il commestibile da quello tossico, perché un errore può essere irto di gravi conseguenze per una persona. Esistono diversi segni di base per distinguere una riga grigia commestibile da una falsa:

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1. Il frutto velenoso ha un cappello a punta, che ha un rigonfiamento pronunciato al centro.

   

2. Il falso seroshka ha un forte odore insaponato, palpabile quando il cappello è rotto. Un topo commestibile avrà un odore gradevole inerente a tutti i funghi.
3. Gli orecchini commestibili sono generalmente disposti in gruppi, doppi - uno per uno.

La polpa e le piastre di un fungo non tossico avranno un colore giallastro, che aiuterà anche a garantire che la scelta sia corretta. Il frutto pericoloso ha una polpa grigio-bianca.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

I rematori hanno una composizione unica e un numero di proprietà utili:

• antibatterico;
• immunomodulante;
• anti-infiammatori;
• antiossidante.

Grazie a tali utili funzioni, i loro enzimi vengono utilizzati per la produzione di antibiotici e farmaci volti a combattere il bacillo tubercolare. Inoltre, contengono vitamine dei gruppi B, PP, A, C. I funghi sono indicati per l'uso da parte di persone bisognose di nutrizione dietetica e affette da diabete.

Non è dannoso prendere le file grigie se le specie velenose non fossero raccolte insieme a quelle commestibili. Tuttavia, dovrebbero essere astenuti da persone con problemi del tratto gastrointestinale, bambini piccoli e coloro che hanno intolleranza individuale a questo prodotto.

Non mangiare tricolomi che crescono lungo i binari, vicino a grandi imprese e oggetti che inquinano l'ambiente. La particolarità dei funghi è che assorbono sostanze nocive e possono danneggiare la salute umana.

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Ricette e funzioni di cottura

Prima di mangiare, dovresti elaborare con cura i funghi nella seguente sequenza:

1. Separare attentamente i funghi, pulendoli da foglie, aghi.
2. Pulisci accuratamente il cappello e la gamba.
3. Sciacquare ciascuno sotto l'acqua corrente, immergerlo per diverse ore in caso di grave contaminazione.
4. Bollire in acqua con l'aggiunta di aceto fino all'ebollizione e scolarlo.
5. Riempi con acqua dolce, aggiungi aceto e cipolla e fai sobbollire per 20-30 minuti.

Solo dopo puoi iniziare a cucinare i piatti dall'orecchino. In cucina, l'uso del sub-basale è abbastanza comune e i piatti di un tale fungo sono fragranti e gustosi.

Ryadovka grigio in panna acida

ingredienti:

• funghi - 500 g;
• cipolla media;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe qb.

Ordine di preparazione:

1. Pre-bollire in acqua salata per almeno 20 minuti.
2. Tagliare metà della cipolla a cubetti e mettere su una padella riscaldata con funghi.
3. Cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti a fuoco basso, in modo che i rematori lascino il succo.
4. Grattugiare la cipolla rimanente e mescolare con panna acida.
5. Versare il composto in una padella e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Canottaggio salato in una vasca di legno

Per mettere in salamoia i funghi, avrai bisogno di 5 kg di file e 300 g di sale. preparazione:

1. Fai bollire gli orecchini e gettali in uno scolapasta in modo che il liquido sia completamente sparito.
2. Distribuire uniformemente in una vasca e cospargere di sale.

   

3. Coprire con un coperchio di legno e installare qualsiasi oppressione.
4. La prontezza arriverà tra 7 giorni.

Risposte a domande comuni

Anche i raccoglitori di funghi esperti hanno molte domande sulle file grigie:

Tra la varietà di file, il grigio è la specie commestibile più comune, che ha pronunciato differenze di specie. Per questo motivo, è facile da identificare e non confondere con false controparti. I raccoglitori di funghi esperti lo adorano per la sua facilità e velocità di raccolta, oltre che per il gusto. Seroshka viene mangiato in diverse forme.